Наука шоколада: что отличает обычный шоколад от идеального?

Наука шоколада: что отличает обычный шоколад от идеального?

Шоколад бывает очень разным — любой, кто сравнивал обычные магазинные плитки с премиальными брендами, может это подтвердить. Но что отделяет обычные шоколадные батончики от роскошных десертов? Портал popsci.
Читать далее...

03:20, 29.10.2025
 
Рубрика: «Наука и Технологии»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Зелёный взрыв: почему дубайский шоколад захватил мир  наука объясняетЗелёный взрыв: почему дубайский шоколад захватил мир — наука объясняет Всего за год "дубайский шоколад" превратился из кулинарного эксперимента в глобальный феномен. Гурманы и инфлюенсеры проезжают тысячи километров и тратят сотни долларов, чтобы заполучить хрустящий батончик с зелёной фисташковой начинкой, который буквально взорвал соцсети. Этот тренд начался в 2024 г ...

Начался юбилейный форум Наука будущего - наука молодыхНачался юбилейный форум "Наука будущего - наука молодых" В Саратовском государственном университете имени Чернышевского 24 сентября открылся 10-й Всероссийский молодежный форум "Наука будущего - наука молодых". Одновременно с ним стартовала 6-я Международная конференция "Наука будущего". Об этом сообщило региональное министерство промышленности и энергети ...

Раскрыто, как наш мозг отличает сон от реальностиРаскрыто, как наш мозг отличает сон от реальности Каждое утро мы просыпаемся и сразу понимаем, что то, что происходило несколько минут назад, было лишь сном. Но как это всё происходит с точки зрения нейробиологии? В реальности сигналы в мозг поднимаются снизу вверх, а во сне наоборот - сверху вниз. Объясняется это тем, что во время отдыха резко сни ...

Галенои: Иранский футбол отличает атакующая стратегияГаленои: «Иранский футбол отличает атакующая стратегия» Наставник иранской футбольной сборной Галенои выступил с комментарием, посвящённым предстоящему товарищескому BetBoom матчу с РоссиейЧитать дальше → ...

Мареска рассказал, что отличает Эстевао от других молодых талантовМареска рассказал, что отличает Эстевао от других молодых талантов Главный тренер «Челси» Энцо Мареска поделился мыслями об игре вингера Эстевао ВиллианаЧитать дальше → ...

Инфекционист Коновалов: внезапное начало отличает грипп от других заболеванийИнфекционист Коновалов: внезапное начало отличает грипп от других заболеваний Доцент кафедры инфекционных болезней у детей Института материнства и детства Пироговского Университета Иван Коновалов рассказал, что внезапное и острое начало отличает грипп от других заболеваний. ...

Защитник Балтики Бевеев заявил, что дисциплина отличает Талалаева от других тренеровЗащитник «Балтики» Бевеев заявил, что дисциплина отличает Талалаева от других тренеров Защитник «Балтики» Мингян Бевеев рассказал чем главный тренер калининградского клуба Андрей Талалаев отличается от других. ...

Мужчины с какой группой крови считаются самыми страстными любовниками: что их отличает от других - запомните этоМужчины с какой группой крови считаются самыми страстными любовниками: что их отличает от других - запомните это Мужчины с какой группой крови считаются самыми страстными любовниками: что их отличает от других - запомните это Слышали, что половые возможности мужчин якобы зависят от размера обуви или густоты волос на груди? Шутки шутками, но теперь в этот список смело добавили и такой показатель, как группа кро ...

Русская чемпионка, переехавшая в Америку, назвала то, что очень отличает США от России: Было большим удивлениемРусская чемпионка, переехавшая в Америку, назвала то, что очень отличает США от России: «Было большим удивлением» @varechka_subbotina21Русская синхронистка Варвара Субботина, которая четыре раза выигрывала чемпионат мира и три раза побеждала на чемпионате Европы, в настоящее время живет в США.24-летняя девушка переехала в Америку со своим возлюбленным — хоккеистом Александром Никишиным, играющим в НХЛ за команд ...

В Россию из Казахстана не пропустили 700 кг украинского шоколадаВ Россию из Казахстана не пропустили 700 кг украинского шоколада В Алтайском крае отправили обратно крупную партию плиток шоколада, произведенную на Украине. ...

Дом шоколада планируют запустить на алтайском курортеДом шоколада планируют запустить на алтайском курорте На территории "Белокурихи Горной" в течение двух лет появится Дом шоколада. Проект реализует семейная пара предпринимателей, которые занимаются производством шоколада в городе-курорте и являются владельцами Музея шоколада, когда-то построенного скульптором Владимиром Войчишиным на площадке туркласте ...

Полицейские поймали укравшего 89 плиток шоколада горожанинаПолицейские поймали укравшего 89 плиток шоколада горожанина Полиция поймала саратовца, который 10 ноября украл 89 плиток шоколада из магазина. Об этом сообщило областное ГУ МВД.В полицию о краже сообщила торговый представитель одного из магазинов на улице Московской. Сумма ущерба составила более 9 тысяч рублей.В отдел доставили 39-летнего жителя Заводского р ...

Со вкусом шоколада: 50% конфет в России признали фальсификатомСо вкусом шоколада: 50% конфет в России признали фальсификатом Производителей нужно обязать указывать, сколько процентов шоколада содержится в их изделиях, но 25% - это слишком мало, заявил НСН Павел Шапкин. ...

Продажи дубайского шоколада в России сократились в несколько разПродажи дубайского шоколада в России сократились в несколько раз В России наблюдается резкое снижение интереса к дубайскому шоколаду. Осенью продажи сократились в несколько раз, несмотря на снижение стоимости на 70%. ...

Кражу шоколада из магазина раскрыли полицейские в БрянскеКражу шоколада из магазина раскрыли полицейские в Брянске Рецидивиста, подозреваемого в краже 12 плиток шоколада из магазина, задержали полицейские в Брянске. Об этом сообщили в региональном УМВД. В полицию обратился представитель сетевого магазина в Володарском районе Брянска. Из торговой точки пропали 12 плиток шоколада. Ущерб превысил 4000 рублей. Полиц ...

От лимона до шоколада: идеальные сочетания, которые полезны для здоровьяОт лимона до шоколада: идеальные сочетания, которые полезны для здоровья Узнайте, как выбрать идеальные сочетания еды и чая, чтобы раскрыть их вкус и избежать ошибок. Правильное сочетание - секрет полезного чаепития! ...

Кардиологи раскрыли секрет влияния темного шоколада на сосудыКардиологи раскрыли секрет влияния темного шоколада на сосуды Научные основы сладкого воздействия Секрет кроется в уникальном составе какао-бобов. Темный шоколад содержит высокую концентрацию флавоноидов — природных соединений, обладающих мощными антиоксидантными свойствами. Эти вещества действуют как своеобразные защитники сосудистой стенки, предотвращая окис ...

Исследования о пользе темного шоколада оказались проплаченными его производителямиИсследования о пользе темного шоколада оказались проплаченными его производителями СМИ и интернет пестрят громкими заголовками о пользе темного шоколада. Они почти не врут: такие исследования действительно проводились — на деньги гигантов шоколадной индустрии. ...

В этих марках шоколада пальмы нет: Роскачество рекомендует 10 марокВ этих марках шоколада пальмы нет: Роскачество рекомендует 10 марок В этих марках шоколада пальмы нет: Роскачество рекомендует 10 марок Выбор шоколада без пальмового масла помогает заботиться о здоровье и природе. Не всегда цена говорит о составе: дешёвый шоколад может быть без пальмового масла, а дорогой — наоборот с ним. Чтобы не купить сладкое с пальмовым маслом, ...

На Алтае таможенники предотвратили ввоз украинского шоколада из КазахстанаНа Алтае таможенники предотвратили ввоз украинского шоколада из Казахстана Алтайские таможенники обнаружили и вернули отправителю крупную партию шоколада производства Украины, ввоз которого запрещен в Россию. Ввоз более 700 килограммов санкционного украинского шоколада был пресечен Алтайской таможней, передает РИА «Новости».Мобильная группа службы остановила гр ...

Бренду уточнили рецептуру // Товарный знак Три шоколада остался за ХлебпромомБренду уточнили рецептуру // Товарный знак «Три шоколада» остался за «Хлебпромом» Суд по интеллектуальным правам признал законной регистрацию товарного знака «Три шоколада» за компанией «Хлебпром» (производит кондитерскую продукцию под брендами Mirel и «Русская нива»). По мнению суда, это обозначение не вошло во всеобщее употребление, имеет различительную способность и подлежит п ...

Герцогиню Меган Маркл осудили за продажу шоколада с пчелиной пыльцойГерцогиню Меган Маркл осудили за продажу шоколада с пчелиной пыльцой Герцогиня Сассекская Меган Маркл раскритиковали за продажу шоколада с необычными начинками. Об этом сообщает издание Daily Mail. Бренд Меган Маркл As Ever представил три лимитированные плитки шоколада, стоимостью $12 за штуку. В ... ...

Дефицит какао уменьшил выпуск шоколада по оценке доцента ЩербаченкоДефицит какао уменьшил выпуск шоколада по оценке доцента Щербаченко Рынок сладостей меняется на глазах: шоколад становится роскошью, а привычные батончики и плитки исчезают с полок, уступая место альтернативам. В последние годы кондитерская отрасль оказалась заложником мирового дефицита какао-бобов — и этот кризис уже повлиял и на цены, и на ассортимент, и на вкусы ...

Несколько упаковок кофе и шоколада украл из магазина мужчина в БиробиджанеНесколько упаковок кофе и шоколада украл из магазина мужчина в Биробиджане Мужчина зашёл в один из магазинов Биробиджана и, убедившись, что за ним никто не наблюдает, взял с прилавков 16 плиток шоколада и 12 пакетов с кофе. После он покинул магазин, не оплатив товары. Подозреваемого задержала полиция, сообщает корр. РИА Биробиджан со ссылкой на сайт УМВД России по ЕАО. «В ...

От шока до шоколада // Москва продолжает диалог с США, несмотря на санкции ТрампаОт шока до шоколада // Москва продолжает диалог с США, несмотря на санкции Трампа Cпецпредставитель президента РФ Кирилл Дмитриев совершает визит в США, цель которого — контакты с администрацией Трампа после отмены саммита в Будапеште. В интервью американским СМИ он подтвердил готовность РФ к скорейшему дипломатическому решению украинского конфликта и высоко оценил миротворческие ...

Учёные предупредили, что наш климат становится опасным для вина, кофе, шоколадаУчёные предупредили, что наш климат становится опасным для вина, кофе, шоколада Согласно выводу международной группы климатологов, метод Stratospheric Aerosol Injection (SAI), который предполагает распыление аэрозолей в верхних слоях атмосферы для временного охлаждения планеты, не поможет защитить некоторые сельскохозяйственные культуры от ухудшения условий их выращивания. Охва ...

Моду на сладкое потянуло на перемены // Продажи дубайского шоколада сократились в разыМоду на сладкое потянуло на перемены // Продажи дубайского шоколада сократились в разы Интерес российских потребителей к дубайскому шоколаду упал. Осенью продажи сократились в разы, несмотря на снижение стоимости на 70%. В рознице шоколада с особой начинкой из теста и фисташек, только в прошлом году набравшего популярность, будет меньше, как и его производных. Это связано с исчерпание ...

Ведущие канала Россия-1 раскрыли стране рецепт костромского зеленого шоколадаВедущие канала «Россия-1» раскрыли стране рецепт костромского зеленого шоколада Второй день в Костроме привлек журналистов из Москвы богатой палитрой гастрономических традиций. Ведущие Сергей Егоров и Светлана Абрамова продолжают свое путешествие по Костроме. О первом дне K1NEWS.RU уже успел рассказать. Гостям понравились живописные пейзажи и исторический центр Костромы. А в эт ...

Производители шоколада скоро могут отказаться от какао, и станет только лучшеПроизводители шоколада скоро могут отказаться от какао, и станет только лучше Скоро важность какао может стать существенно ниже. Изображение: newatlas За последние пару лет вкус и текстура даже у крупных шоколадных брендов ощутимо изменились — производители вынужденно экономят на какао из‑за дефицита сырья и рекордных цен. Международная организация по какао фиксирует падение ...

Ассоциация кондитеров через Росстандарт пытается узаконить подмену шоколада дешевым аналогомАссоциация кондитеров через Росстандарт пытается узаконить подмену шоколада дешевым аналогом На портале правовых и нормативно-технических документов появился проект нового ГОСТа кондитерских изделий. Среди прочего особое внимание на себя обращает тот факт, что предприятия желают предлагать потребителям под маркой «конфеты шоколадные» изделия, содержащие всего лишь 9% какао-продуктов, тогда ...

Ни грамма пальмы: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада  не страшно давать детямНи грамма пальмы: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада – не страшно давать детям Ни грамма пальмы: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада – не страшно давать детям Шоколад уже давно вышел за рамки обычной сладости – многие ждут от него не только вкуса, но и качественного состава без компромиссов. Особое внимание сегодня уделяется наличию в рецептуре пальмового масла, которое ...

Торт здесь неуместен // Фили-Бейкер отстоял право использовать бренд Три шоколадаТорт здесь неуместен // «Фили-Бейкер» отстоял право использовать бренд «Три шоколада» Владельцу товарного знака «Три шоколада» компании «Хлебпром» (бренды Mirel и «Русская нива») не удалось запретить использовать это обозначение в описании торта производителя «Фили-Бейкер». Суды отклонили иск, посчитав, что «Фили-Бейкер» использовал знак в информационных целях, чтобы указать на вид и ...

Как за шесть лет превратить обычный двор в садКак за шесть лет превратить обычный двор в сад Настоящий оазис создали активные жители дома на Химиков, 32. После ремонта двора в 2019 году соседи захотели вдохнуть в территорию жизнь и взялись за озеленение. ...

Пальмы - нет, натуральное какао: эксперты Роскачества определили лучшие бренды шоколада - смело берите себе и детямПальмы - нет, натуральное какао: эксперты Роскачества определили лучшие бренды шоколада - смело берите себе и детям Пальмы - нет, натуральное какао: эксперты Роскачества определили лучшие бренды шоколада - смело берите себе и детям Представьте себе идеальную плитку горького шоколада. Хрустящий излом, бархатный вкус, благородная горчинка и стойкое ощущение, что вы не просто съели десерт, а совершили небольшой подв ...

Секрет идеального глинтвейнаСекрет идеального глинтвейна История, согретая специями Традиция подогревать вино со специями зародилась ещё в Древнем Риме, где напиток под названием «conditum paradoxum» готовили с добавлением мёда, перца, лаврового листа и шафрана. Римляне верили, что такое вино не только согревает, но и обладает целебными свойствами. С паде ...

Квантовая магия: как обычный алмаз дарит светКвантовая магия: как обычный алмаз дарит свет Когда-то алмазы ассоциировались лишь с роскошью и украшениями. Сегодня эти же кристаллы становятся важнейшим инструментом будущего — они способны хранить и передавать квантовую информацию. Учёные из Еврейского университета в Иерусалиме и Берлинского университета имени Гумбольдта совершили прорыв: им ...

Мексиканский горячий шоколадМексиканский горячий шоколад Мексиканский горячий шоколад Когда на улице холодно, особенно приятно насладиться чашечкой горячего шоколада. Но не просто шоколадом, а мексиканским горячим шоколадом, который обладает уникальным вкусом и ароматом благодаря добавлению специй. Этот напиток не только согревает, но и погружает в атмосф ...

Что лучше: обычный поиск от Google или ИИ Режим в Chrome на iPhoneЧто лучше: обычный поиск от Google или ИИ Режим в Chrome на iPhone Несколько дней назад в браузере Chrome на моем iPhone наконец-то появился режим ИИ. Радости моей не было предела, ведь функцию начали разворачивать больше месяца назад, и вот она добралась и до меня. Но столь же быстро первоначальная эйфория от новой фишки сменилась полным непониманием того, как она ...

Сельдереем по сахару: Обычный продукт признан лучшим при диабетеСельдереем по сахару: Обычный продукт признан лучшим при диабете Новый рацион сохранит семейный бюджет. Корень сельдерея регулирует работу поджелудочной железы и снижает сахар, а листья очищают организм и выводят токсины. Статистика заболевания сахарным диабетом гласит, что 7% всего населения Земли страдают этим серьёзным недугом. Врачи комментируют, что основной ...

Здравствуй, Морфей! Победить бессонницу поможет обычный лимонЗдравствуй, Морфей! Победить бессонницу поможет обычный лимон Забыть про снотворные и плохой сон — просто! Бессонница — частая проблема. Но после объявленного карантина, ситуация обострилась в разы, ведь сбитый режим, «посиделки» до ночи и сон до обеда — дают свои плоды. Как с этим бороться? Пора забыть про аптечные снотворные, от ...

Виртуальный проступок: как обычный комментарий может обернуться штрафомВиртуальный проступок: как обычный комментарий может обернуться штрафом За доказанное оскорбление в сети предусмотрен штраф до 10 тысяч рублей. Об этом Pravda.Ru рассказал адвокат, руководитель московской коллегии адвокатов "Александр Добровинский и партнеры", кандидат юридических наук Александр Добровинский. Ранее Lenta.ru со ссылкой на региональное управление СКР сооб ...

Honor Magic V5: тонкая раскладушка размером с обычный смартфонHonor Magic V5: тонкая «раскладушка» размером с обычный смартфон Honor Magic V5 — это действительно улучшенная версия прошлогоднего Honor Magic V3. Смартфон стал немного лучше держать заряд, чуть лучше снимать, стал немного производительнее и тоньше. Здесь качественные экраны, добротный стереозвук, достойный набор сетевых возможностей, неплохая для раскладушки ав ...

Тяп-ляп  и все готово: ленивые пельмени превращают обычный суп в настоящий зимний хитТяп-ляп — и все готово: ленивые пельмени превращают обычный суп в настоящий зимний хит Суп с ленивыми пельменями представляет собой разновидность супа с клецками, но с другим соотношением ингредиентов. Центральный элемент – рулетики, созданные из пельменного теста и фарша. ...

В Руспродсоюзе не исключили стабилизации цен на шоколадВ "Руспродсоюзе" не исключили стабилизации цен на шоколад Зампред правления ассоциации отметил, что снижение цен на шоколад в РФ в ближайшей перспективе в ответ на снижении стоимости фьючерсов на какао-бобы маловероятно ...

Шоколад Аленка появится в 7-ElevenШоколад "Аленка" появится в 7-Eleven На рынок Таиланда также выходит российский чай Greenfield, отметил торгпред России в королевстве Юрий Лыжин ...

Составлен портрет идеального человека для кошкиСоставлен портрет идеального человека для кошки Кошки очень чувствительные создания и выбирают «хозяев» по своим собственным критериям. Вместе с тем, можно понять, каких людей любят эти животные, а каких нет, пишет «Комсомольская правда». ...

Россияне составили портрет идеального учителяРоссияне составили портрет идеального учителя Идеальный учитель, по мнению россиян, — это терпеливый и добрый профессионал, глубоко знающий свой предмет. Об этом говорится в исследовании сервиса SuperJob. Читать далее ...

Специалисты раскрыли секреты идеального холодцаСпециалисты раскрыли секреты идеального холодца Красноярские эксперты поделились рекомендациями по грамотному выбору в магазине качественного холодца и технологии его домашнего приготовления, которая позволит создать настоящий кулинарный шедевр для новогоднего стола. ...

Генич назвал идеального тренера для СпартакаГенич назвал идеального тренера для "Спартака" Футбольный комментатор Константин Генич поделился мнением о том, какой специалист стал бы идеальным тренером для московского "Спартака". ...

Как обычный насморк приводит к осложнениям, разрушению перегородки и операции на носуКак обычный насморк приводит к осложнениям, разрушению перегородки и операции на носу В 2025 году на назальные спреи россияне потратили 41,4 млрд рублей. По данным системы "Честный знак", на которые ссылается Baza, за три года продажи сосудосуживающих препаратов выросли на 28,5%. Лидером по потреблению стала Москва, где на 10 тысяч человек приходится 18,5 тысячи упаковок спреев. Как ...

Приладить обычный номерной знак на квадратное место установки  можно или нетПриладить обычный номерной знак на квадратное место установки — можно или нет К установке номерных знаков типа 1А существуют определенные требования. Номера такого типа предназначены для автомобилей из Японии и США. Но на дорогах до сих пор встречаются машины с продолговатыми номерами в квадратных нишах, из-за чего их порой даже приходится гнуть. Один из читателей «За рулем» ...

Ошибался, как обычный студент: ChatGPT импровизировал на ходу при решении задачиОшибался, как обычный студент: ChatGPT импровизировал на ходу при решении задачи Исследователи из Кембриджского университета выяснили, что чат-бот ChatGPT импровизировал при решении задачи об удвоении квадрата, совершая ошибки, как обычный студент. Об этом сообщает International Journal of Mathematical Education in Science and Technology. Эксперимент проводили профессоры математ ...

Ростелеком запустил звонки через Wi-Fi. Тариф как за обычный сотовый звонокРостелеком запустил звонки через Wi-Fi. Тариф как за обычный сотовый звонок С 1 октября 2025 года абоненты мобильной связи «Ростелекома» в Москве и Московской области получили доступ к технологиям VoWiFi и VoLTE. Эти решения позволяют звонить и отправлять сообщения даже там, где мобильный сигнал слабый или отсутствует, при условии подключения к Wi-Fi. VoWiFi обеспечивает во ...

Важная загадка ядра Земли разгадана: помог обычный элементВажная загадка ядра Земли разгадана: помог обычный элемент Ученые, кажется, нашли разгадку одной из главных тайн Земли. Выяснилось, что ключевую роль в создании твердого центра сыграл обычный углерод. Без его помощи сердцевина планеты могла бы выглядеть и вести себя иначе, говорится в заявлении Оксфордского университета. ...

На Украине начали продавать шоколад с личинкамиНа Украине начали продавать шоколад с личинками По мнению авторов, такой "вау-продукт должен не только радовать, но и немного сбивать с толку" ...

В Челябинске появился уральский дубайский шоколадВ Челябинске появился уральский «дубайский» шоколад На прилавки Челябинска поступил обновленный «дубайский» шоколад местного производства. Об этом URA.RU сообщили в пресс-службе сети «ЖизньМарт».Читать далее ...

Легендарный шоколад снова появился в КурганеЛегендарный шоколад снова появился в Кургане В Кургане вновь появился в продаже легендарный шоколад Kitkat, который исчез из магазинов около двух лет назад. Правда, пока только в одном из сервисов доставки. Об этом сообщает корреспондент URA.RU.Читать далее ...

Диетологи предупредили, что шоколад вечером нарушает сонДиетологи предупредили, что шоколад вечером нарушает сон Кусочек шоколада в конце дня может быть очень желанным. Но если вы хотите хорошо выспаться, то лучше от него отказаться. Это подтверждают и диетологи. Вот как шоколад может повлиять на ваш сон. Содержит стимуляторы. Шоколад получают из какао-бобов, которые содержат два природных стимулятора - кофеин ...

Памяти нужен шоколад. Это подтвердили ученыеПамяти нужен шоколад. Это подтвердили ученые Японские ученые в ходе эксперимента на мышах выявили необычное действие шоколада. Он благоприятно влияет на мозг. ...

Лукашенко описал идеального сменщика на посту президентаЛукашенко описал идеального сменщика на посту президента Президент Белоруссии Александр Лукашенко на встрече с историками и экспертами, приуроченной ко Дню народного единства, заявил, что будущим главой государства должен стать «крепкий мужик, который обязательно понюхал пороха». Об этом сообщает БЕЛТА. ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях