Зарубежные рестораторы готовятся к цунами закрытий // Яна Лубнина — о причинах нерентабельности заведений

Зарубежные рестораторы готовятся к цунами закрытий // Яна Лубнина — о причинах нерентабельности заведений

Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как привычки зумеров меняют барную и ресторанную индустрию.
Читать далее...

19:30, 24.11.2025
 
Рубрика: «Бизнес»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топливный союз предупредил об угрозе закрытия части АЗС из-за нерентабельностиТопливный союз предупредил об угрозе закрытия части АЗС из-за нерентабельности Рентабельность автозаправок по бензину в России сейчас отрицательная, заявил Российский топливный союз (РТС). По его данным, несколько независимых АЗС уже вынуждены закрыться. ...

Магазины одежды и обуви стали лидерами закрытий в ТЦ  CORE.XPМагазины одежды и обуви стали лидерами закрытий в ТЦ — CORE.XP Анализ CORE. XP показывает, что с июля по сентябрь 2025 года половина всех закрытий торговых точек в московских торговых центрах пришлась на магазины, торгующие одеждой, обувью и сопутствующими товарами. Магазины закрываются Эта цифра на 12 процентных пунктов превысила показатели второго квартала. " ...

Количество закрытий крупных предприятий в ЕС достигло максимума с 2009 годаКоличество закрытий крупных предприятий в ЕС достигло максимума с 2009 года Согласно данным Европейского мониторинга реструктуризаций, за первые восемь месяцев 2025 года количество закрывшихся крупных промышленных предприятий в Евросоюзе достигло максимального уровня со времени глобального финансового кризиса 2009 года. Всего о прекращении работы объявили 72 промышленные ко ...

Рестораторы обсудили, как разбудить Петербург на завтракРестораторы обсудили, как разбудить Петербург на завтрак Одним из способов является фестиваль "Петербургский завтрак", который пройдёт с 22 сентября по 22 октября 2025 года. В нём примут участие 136 ресторанов. Проект уже обзавёлся зарегистрированным товарным знаком. Рестораторы также рассказали, что петербуржцы традиционно завтракают гораздо позже, чем, ...

Рестораторы подняли цены на новогодние вечеринки в ХМАОРестораторы подняли цены на новогодние вечеринки в ХМАО Новогодние корпоративы в ресторанах и банкетных залах Сургута обойдутся в среднем от 10 000 до 12 000 рублей за человека, что больше от максимальной цены за прошлый год на 20%. В прайс включены развлечения и праздничный стол. Какие программы предлагают сургутянам, чтобы проводить 20245 год — в обзор ...

Рестораторы пожаловались на продающие готовую еду магазины. Они требуют равенстваРестораторы пожаловались на продающие готовую еду магазины. Они требуют равенства Российские рестораторы попросили уравнять правила для готовой еды, которую продают торговые сети. В Федерации рестораторов и отельеров считают, что магазины активно конкурируют с классическими заведениями общепита, но работают в более мягких условиях. Торговые сети развивают продажу готовых блюд, об ...

Рестораторы пожаловались на готовую еду и зоны приема пищи в супермаркетахРестораторы пожаловались на готовую еду и зоны приема пищи в супермаркетах Российские рестораторы инициировали дискуссию о выравнивании конкурентных условий на рынке общественного питания. По их мнению, готовая к употреблению пищевая продукция, которую предлагают супермаркеты, создает угрозу заведениям общепита, так как к магазинам требований меньше, чем к ресторанам. ...

Российские рестораторы начали борьбу с правовым вакуумом для готовой едыРоссийские рестораторы начали борьбу с правовым вакуумом для готовой еды ФРиО просит Володина уравнять правила для ресторанов и торговых сетей с готовой едой. По данным РБК, сети имеют льготные условия, хотя оказывают те же услуги, что и кафе. ...

Может ли робот написать рецепт Как и зачем рестораторы используют ИИМожет ли робот написать рецепт? Как и зачем рестораторы используют ИИ ИИ зашел на ресторанную территорию не так давно — года полтора назад, но, кажется, уже надолго. Сначала, как и везде, ему доверяли рутину вроде мониторинга отзывов, сбора информации, а потом делегировали серьезные задачи — креатив и даже составление меню. Я расскажу, как используют нейросети в разны ...

Рестораторы попросили Володина приравнять магазины с готовой едой к общепитуРестораторы попросили Володина приравнять магазины с готовой едой к общепиту Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) обратилась к председателю Госдумы Вячеславу Володину с просьбой устранить неравенство в правилах для предприятий общественного питания и торговых сетей, продающих готовую еду. Президент ФРиО Игорь Бухаров направил письмо в ноябре, но пресс-служба Госд ...

Столичные рестораторы отметили экономическую выгоду раннего зимнего оформленияСтоличные рестораторы отметили экономическую выгоду раннего зимнего оформления В Москве уже 1,5 тысячи заведений общепита сменили осенний облик на зимний. Рестораторы считают, что раннее зимнее оформление приносит экономическую выгоду и помогает создать настроение праздника. ...

Московские рестораторы поделились идеями сезонного украшения входных группМосковские рестораторы поделились идеями сезонного украшения входных групп Рестораторы из Москвы активно задействуют концепцию сезонного оформления и представляют свои проекты на городском конкурсе. "Комсомольская правда" рассказала о некоторых таких идеях. ...

На шелковом пути: зачем российские рестораторы потянулись в Узбекистан и почему это выгодноНа шелковом пути: зачем российские рестораторы потянулись в Узбекистан и почему это выгодно Звучит как анекдот: приехали россияне в Узбекистан и решили научить местных готовить плов. Факт — рестораторы из РФ распробовали новый рынок: в последние годы страна, где прекрасно говорят по-русски, становится для предпринимателей лакомым куском. Этому способствует бурный рост экономики и, соответс ...

Багаж доберется сам // Яна Лубнина  о курьерской доставкеБагаж доберется сам // Яна Лубнина — о курьерской доставке Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, как в разных странах работают сервисы по перевозке чемоданов. ...

В России растет доля заведений общепита с доставкойВ России растет доля заведений общепита с доставкой В июле доля заведений общепита с доставкой в России составила 64%. Это на 3 процентных пункта (п. п.) больше, чем в 2023 году, и на 22 п. п. больше, чем в 2020-м, следует из результатов опроса рестораторов, проведенного Data Insight и Федерацией рестораторов и отельеров (ФРиО). ...

Закон, который может похоронить ночную жизнь Кипра: почему рестораторы бьют тревогуЗакон, который может похоронить ночную жизнь Кипра: почему рестораторы бьют тревогу Кипрский ресторанный бизнес переживает непростые времена. Несмотря на рекордный поток туристов летом, владельцы заведений фиксируют падение оборота — в некоторых регионах до 30%. Удачный август не смог перекрыть провалы начала сезона, а впереди зиму рестораторы встречают с тревогой. Почему рестораны ...

Путешествия облагают сборами // Яна Лубнина  о туристическом налогеПутешествия облагают сборами // Яна Лубнина — о туристическом налоге Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как в разных странах увеличивают дополнительные сборы с путешественников. ...

Русская кухня представлена менее чем в 1% заведений общепита в РоссииРусская кухня представлена менее чем в 1% заведений общепита в России Кухни других стран фактически вытеснили русскую кухню с российского ресторанного рынка. Согласно методическим рекомендациям Минпромторга по организации Всероссийского фестиваля русской кухни, сегодня менее 1% предприятий общественного питания в России позиционируют себя как заведения национальной ку ...

В Псковской области завершилась спартакиада высших учебных заведенийВ Псковской области завершилась спартакиада высших учебных заведений Подведены итоги Шестнадцатой областной Спартакиады высших учебных заведений (ВУЗов) за 2025 год. Студенты соревновались с нескольких дисциплинах: баскетбол, волейбол, настольный теннис, легкая атлетика, мини-футбол, кросс, пулевая стрельба. Места распределились следующим образом: 1 место – Псковский ...

В России появится цифровая платформа закупок для учебных заведенийВ России появится цифровая платформа закупок для учебных заведений Пилотный проект по госзакупкам на образовательные нужды через единую платформу уже запущен в Рязанской области, где первые 10 учебных заведений совершили тестовые закупки, уточнили в пресс-службе РВБ ...

Минпромторг опроверг информацию о планирующихся проверках заведений общепитаМинпромторг опроверг информацию о планирующихся проверках заведений общепита В Telegram-каналах появились данные, что ведомство якобы проверит наличие российских вин в барных картах и меню ...

Бизнес расселят по правильным отелям // Яна Лубнина  о деловом туризмеБизнес расселят по правильным отелям // Яна Лубнина — о деловом туризме Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, что может подразумевать саморегулируемый стандарт для «бизнес-отелей». ...

Кризис перекочевал из среднего возраста // Яна Лубнина  о тревожных зумерахКризис перекочевал из среднего возраста // Яна Лубнина — о тревожных зумерах Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как меняется представление о кризисе среднего возраста и почему молодые люди сильнее подвержены стрессу. ...

Зависимость от гаджетов прибавила в возрасте // Яна Лубнина  о пользователях смартфоновЗависимость от гаджетов прибавила в возрасте // Яна Лубнина — о пользователях смартфонов Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, почему старшее поколение проводит все больше времени перед экранами. ...

Думскроллингу придумали антидот // Яна Лубнина  о сознательном использовании соцсетейДумскроллингу придумали антидот // Яна Лубнина — о сознательном использовании соцсетей Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, какие есть способы ухода от потребления негативной информации. ...

Произошла уберизация подписок // Яна Лубнина  об абонементах на поездки от UberПроизошла уберизация подписок // Яна Лубнина — об абонементах на поездки от Uber Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как сервисы такси позволяют клиентам экономить, продавая дополнительные продукты. ...

Все на борт // Яна Лубнина  о самых необходимых вещах в ручной кладиВсе на борт // Яна Лубнина — о самых необходимых вещах в ручной клади Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, что взять с собой в самолет, чтобы обеспечить себе комфортный перелет и быть готовым ко всему в путешествии. ...

ЕВРАЗ направил более 90 млн рублей на поддержку учебных заведений на УралеЕВРАЗ направил более 90 млн рублей на поддержку учебных заведений на Урале ЕВРАЗ направил на поддержку учебных заведений в Нижнем Тагиле и Качканаре, а также на организацию праздников и подарки для детей работников, которые пошли в этом году в 1-й класс, более 90 млн рублей. ...

Еда ускоряется // Посещаемость заведений фастфуда выросла при падении трафика в ресторанахЕда ускоряется // Посещаемость заведений фастфуда выросла при падении трафика в ресторанах Пока в классических кафе и ресторанах Москвы посещаемость падает, сегмент фастфуда фиксирует рост числа гостей. Аналогичная ситуация наблюдается и в целом по России. Россияне пытаются экономить, сокращая необязательные траты, и выбирают фастфуд или готовую еду из супермаркетов. ...

В Apple Maps могут появиться платные результаты поиска для заведенийВ Apple Maps могут появиться платные результаты поиска для заведений Согласно информации Марка Гурмана из Bloomberg, в приложении «Карты» от Apple появится реклама. Компании смогут оплачивать приоритетное размещение своих заведений в результатах поиска, аналогично модели App Store. Запуск нового источника дохода для Купертино ожидается в следующем году. ...

Guardian: Pizza Hut планирует закрыть более половины заведений в БританииGuardian: Pizza Hut планирует закрыть более половины заведений в Британии Сеть ресторанов быстрого питания Pizza Hut решила закрыть 68 пиццерий и 11 точек, работающих только для доставки еды, которые находятся в Великобритании, пишет The Guardian.Сообщается, что это повлечет за собой сокращение 1 210 рабочих мест.По данным газеты, такие шаги связаны с финансовыми трудност ...

МТС Линк и IPR Media создадут единую цифровую среду для учебных заведений«МТС Линк» и IPR Media создадут единую цифровую среду для учебных заведений «МТС Линк», компания-разработчик платформы для бизнес-коммуникаций, обучения и совместной работы, и группа компаний... ...

Трафик вырос на 30%: Летай укрепил сеть вблизи учебных заведенийТрафик вырос на 30%: «Летай» укрепил сеть вблизи учебных заведений С началом учебного года «Летай» зафиксировал рост пользовательской активности на базовых станциях (БС), покрывающих... ...

В кофейнях настоялись цены // Что владельцы заведений говорят о подорожании напитковВ кофейнях настоялись цены // Что владельцы заведений говорят о подорожании напитков Кофейням придется искать новую бизнес-модель на фоне рекордного подорожания стоимости напитков. Об этом “Ъ FM” рассказали игроки рынка. Аналитики компании Quick Resto подсчитали, что за год цена чашки кофе выросла в среднем со 106 до 147 руб., а зерно на российском рынке подорожало почти вдвое год к ...

Полярное сияние заманит туристов // Яна Лубнина  о популярности путешествий на северПолярное сияние заманит туристов // Яна Лубнина — о популярности путешествий на север Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о предстоящем в 2026 году необычно ярком северном сиянии. ...

Торжество по билетам становится популярнее // Яна Лубнина  о платном входе на свадьбуТоржество по билетам становится популярнее // Яна Лубнина — о платном входе на свадьбу Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о новых способах организации праздников, включая продажу билетов на собственные свадьбы. ...

Школьники заинтересовались винтажем // Яна Лубнина  о популярности iPod среди тинейджеровШкольники заинтересовались винтажем // Яна Лубнина — о популярности iPod среди тинейджеров Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как запрет на смартфоны в школах возродил интерес подростков к ретро плеерам. ...

Дополнительную важность обретают офлайн-мероприятия // Яна Лубнина  о главных медиатрендах«Дополнительную важность обретают офлайн-мероприятия» // Яна Лубнина — о главных медиатрендах Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о возрастающей значимости совместных воспоминаний и офлайн-мероприятий. ...

Джонни Депп пережил забвение // Яна Лубнина  о возобновлении сотрудничества с DiorДжонни Депп пережил забвение // Яна Лубнина — о возобновлении сотрудничества с Dior Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о возвращении актера в рекламу аромата Dior Sauvage после периода общественного осуждения и судебных разбирательств. ...

В списке популярных брендов изменения // Яна Лубнина  о наиболее востребованных брендахВ списке популярных брендов изменения // Яна Лубнина — о наиболее востребованных брендах Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает об изменениях в рейтинге сервиса Lyst и самых желанных покупателями модных новинках сезона. ...

Рухнувший холодильник и плавающие кресла. Появились фото из затопленных заведений ВыборгаРухнувший холодильник и плавающие кресла. Появились фото из затопленных заведений Выборга Владельцы бизнеса пострадали от мощнейшего ливня в Выборгском районе Ленобласти. Повреждены торговые помещения. ...

На Невском проспекте в Петербурге в два раза снизилось число открытий заведений общепитаНа Невском проспекте в Петербурге в два раза снизилось число открытий заведений общепита Наблюдается смещение спроса в жилые районы - операторы, предлагающие товары первой необходимости и услуги повседневного спроса, активно релоцируются из центра в стрит-ретейл жилых кварталов ...

Попробуйте Казань на вкус: ради этих заведений туристы забывают об экскурсияхПопробуйте Казань на вкус: ради этих заведений туристы забывают об экскурсиях Казань — город, где гастрономическая жизнь развивается так же активно, как культурная. Здесь соседствуют заведения с авторской кухней, классические кафе с духом советского прошлого и современные арт-пространства, где вкусная еда становится частью городской атмосферы. Бистро и современные интерпретац ...

Куда пойти в осенние холода Нашли топ-9 омских заведений с детскими комнатамиКуда пойти в осенние холода? Нашли топ-9 омских заведений с детскими комнатами Осень вступила в свои права — на улице сыро и холодно. Прогулки уже не приносят прежнего удовольствия, а дома становится тесно и скучно. Где найти место, в котором можно провести время всей семьёй, вкусно поесть и при этом не беспокоиться, чем занять ребёнка? ...

Связать шарф в горах // Яна Лубнина  об уикенде в австрийских Альпах для любителей вязанияСвязать шарф в горах // Яна Лубнина — об уикенде в австрийских Альпах для любителей вязания Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о проекте дизайн-отеля The Comodo и Nit Nit, совместившем релаксацию, живописные виды и творчество. ...

Поездки в Азию стали общемировым трендом // Яна Лубнина  о самых туристических направленияхПоездки в Азию стали общемировым трендом // Яна Лубнина — о самых туристических направлениях Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о трендах международного туризма и ожиданиях отрасли на фоне глобальной экономической неопределенности. ...

Вложение в будущее: ЕВРАЗ потратил более 90 млн рублей на подготовку учебных заведений к 1 сентябряВложение в будущее: ЕВРАЗ потратил более 90 млн рублей на подготовку учебных заведений к 1 сентября Более 90 млн рублей направил ЕВРАЗ на поддержку учебных заведений в Нижнем Тагиле и Качканаре, а также на организацию праздников и подарки для детей работников, которые пошли в этом году в 1-й класс. Как сообщили «Новому Дню» в... ...

Большинство молодых соискателей хочет работать в диджитал-среде // Яна Лубнина  о предпочтениях зумеровБольшинство молодых соискателей хочет работать в диджитал-среде // Яна Лубнина — о предпочтениях зумеров Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, какие сферы привлекают молодежь и как внедрение ИИ повлияло на количество вакансий для начинающих специалистов. ...

Молодые сотрудники ставят под сомнение срочность задач // Яна Лубнина  об отношении зумеров к работе«Молодые сотрудники ставят под сомнение срочность задач» // Яна Лубнина — об отношении зумеров к работе Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, как молодежь реагирует на стресс и о ее приоритетах. ...

Главное все же то, какой эффект мы сами хотим получить // Яна Лубнина  о правилах ведения соцсетей«Главное все же то, какой эффект мы сами хотим получить» // Яна Лубнина — о правилах ведения соцсетей Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о семи принципах разумного поведения в социальных сетях, сформулированных гендиректором Axios Джимом Вандехэй. ...

Советские одеяла стали ценным товаром // Яна Лубнина  о моде на одежду из покрывал из детстваСоветские одеяла стали ценным товаром // Яна Лубнина — о моде на одежду из покрывал «из детства» Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как тренд на экологичность и ресайкл проявился в создании предметов гардероба из советских одеял. ...

Атаман Виталий Кузнецов: в Ассоциацию казачьих вузов входят 26 ведущих учебных заведений РоссииАтаман Виталий Кузнецов: в Ассоциацию казачьих вузов входят 26 ведущих учебных заведений России На расширенном заседании совета атаманов Всероссийского казачьего общества стало известно о вхождении в ассоциацию Донецкого, Запорожского и Херсонсокого государственных университетов ...

ПКР провел Паралимпийский урок для участников Всероссийской спартакиады учащихся учебных заведений по спорту лиц ПОДАПКР провел Паралимпийский урок для участников Всероссийской спартакиады учащихся учебных заведений по спорту лиц ПОДА 7 октября 2025 года в Республике Башкортостан Паралимпийский комитет России при поддержке благотворительной программы ДоброFON провел Паралимпийский урок для участников Всероссийской спартакиады учащихся учебных заведений по спорту лиц с поражением ОДА. ...

Комплекс представит историю Земли за последние 13 млрд лет // Яна Лубнина  о Музее естественной истории в Абу-Даби«Комплекс представит историю Земли за последние 13 млрд лет» // Яна Лубнина — о Музее естественной истории в Абу-Даби Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает об экспонатах и иммерсивных программах, которые будут доступны посетителям. ...

На Камчатке объявлена угроза цунамиНа Камчатке объявлена угроза цунами Власти Камчатского края объявили угрозу цунами после сильного землетрясения магнитудой 6,3, произошедшего у восточного побережья полуострова. ...

На Курилах объявлена угроза цунамиНа Курилах объявлена угроза цунами Тревогу цунами объявили по Северо-Курильскому району после землетрясения магнитудой 7,1 у побережья Камчатки, сообщила РИА Новости начальник сейсмостанции «Южно-Сахалинск» Елена Семенова. ...

На Камчатке снята угроза цунамиНа Камчатке снята угроза цунами Опасность цунами для берегов Камчатки миновала, сообщила пресс-служба краевого МЧС. Подхода волны вблизи населенных пунктов зафиксировано не было, отметили в ведомстве. ...

Угрозу цунами сняли на КамчаткеУгрозу цунами сняли на Камчатке Угрозу цунами сняли на Камчатке. Об этом сообщила пресс-служба ГУ МЧС России по региону. Магнитуда сильнейшего афтершока, произошедшего ранним утром у побережья Камчатки, составила 7,8. ...

Угроза цунами объявлена в ИндонезииУгроза цунами объявлена в Индонезии Угроза цунами объявлена для отдельных регионов в Индонезии после землетрясения у берегов Филиппин, передает агентство Reuters со ссылкой на геофизическую службу страны. ...

Безумные факты  Цунами на Темзе (05.10.2025)Безумные факты — Цунами на Темзе (05.10.2025) В этом выпуске: Отчего на Темзе может случиться цунами? Зачем мадагаскарцы поселились в вулкане? С какого острова туристы увозят свои экскременты? Какой автомобиль заправляют сыром и вином? Где находится самая большая в мире пирамида? Почему мексиканские наркокартели дерутся за авокадо? Откуда вербл ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях