Зарубежные рестораторы готовятся к цунами закрытий // Яна Лубнина — о причинах нерентабельности заведений

Зарубежные рестораторы готовятся к цунами закрытий // Яна Лубнина — о причинах нерентабельности заведений

Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как привычки зумеров меняют барную и ресторанную индустрию.
Читать далее...

19:30, 24.11.2025
 
Рубрика: «Бизнес»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Магазины одежды и обуви стали лидерами закрытий в ТЦ  CORE.XPМагазины одежды и обуви стали лидерами закрытий в ТЦ — CORE.XP Анализ CORE. XP показывает, что с июля по сентябрь 2025 года половина всех закрытий торговых точек в московских торговых центрах пришлась на магазины, торгующие одеждой, обувью и сопутствующими товарами. Магазины закрываются Эта цифра на 12 процентных пунктов превысила показатели второго квартала. " ...

Эксперт Хорошилова: азиатские рестораны лидируют по числу закрытий в ТЦ РоссииЭксперт Хорошилова: азиатские рестораны лидируют по числу закрытий в ТЦ России Старший директор и руководитель департамента офисной недвижимости CORE.XP предположила, что азиатский тренд в гастрономическом сегменте прошел ...

В дни X ВЭФ рестораторы реализовали на Рыбном рынке продукции на 8 млн рублейВ дни X ВЭФ рестораторы реализовали на "Рыбном рынке" продукции на 8 млн рублей Первый вице-губернатор правительства Приморского края Вера Щербина отметила, что расходы региона по работе "Рыбного рынка" - это инвестиции в продвижение дальневосточных брендов ...

Рестораторы подняли цены на новогодние вечеринки в ХМАОРестораторы подняли цены на новогодние вечеринки в ХМАО Новогодние корпоративы в ресторанах и банкетных залах Сургута обойдутся в среднем от 10 000 до 12 000 рублей за человека, что больше от максимальной цены за прошлый год на 20%. В прайс включены развлечения и праздничный стол. Какие программы предлагают сургутянам, чтобы проводить 20245 год — в обзор ...

Рестораторы пожаловались на готовую еду и зоны приема пищи в супермаркетахРестораторы пожаловались на готовую еду и зоны приема пищи в супермаркетах Российские рестораторы инициировали дискуссию о выравнивании конкурентных условий на рынке общественного питания. По их мнению, готовая к употреблению пищевая продукция, которую предлагают супермаркеты, создает угрозу заведениям общепита, так как к магазинам требований меньше, чем к ресторанам. ...

Рестораторы пожаловались на продающие готовую еду магазины. Они требуют равенстваРестораторы пожаловались на продающие готовую еду магазины. Они требуют равенства Российские рестораторы попросили уравнять правила для готовой еды, которую продают торговые сети. В Федерации рестораторов и отельеров считают, что магазины активно конкурируют с классическими заведениями общепита, но работают в более мягких условиях. Торговые сети развивают продажу готовых блюд, об ...

Российские рестораторы начали борьбу с правовым вакуумом для готовой едыРоссийские рестораторы начали борьбу с правовым вакуумом для готовой еды ФРиО просит Володина уравнять правила для ресторанов и торговых сетей с готовой едой. По данным РБК, сети имеют льготные условия, хотя оказывают те же услуги, что и кафе. ...

Рестораторы попросили Володина приравнять магазины с готовой едой к общепитуРестораторы попросили Володина приравнять магазины с готовой едой к общепиту Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) обратилась к председателю Госдумы Вячеславу Володину с просьбой устранить неравенство в правилах для предприятий общественного питания и торговых сетей, продающих готовую еду. Президент ФРиО Игорь Бухаров направил письмо в ноябре, но пресс-служба Госд ...

Столичные рестораторы отметили экономическую выгоду раннего зимнего оформленияСтоличные рестораторы отметили экономическую выгоду раннего зимнего оформления В Москве уже 1,5 тысячи заведений общепита сменили осенний облик на зимний. Рестораторы считают, что раннее зимнее оформление приносит экономическую выгоду и помогает создать настроение праздника. ...

На шелковом пути: зачем российские рестораторы потянулись в Узбекистан и почему это выгодноНа шелковом пути: зачем российские рестораторы потянулись в Узбекистан и почему это выгодно Звучит как анекдот: приехали россияне в Узбекистан и решили научить местных готовить плов. Факт — рестораторы из РФ распробовали новый рынок: в последние годы страна, где прекрасно говорят по-русски, становится для предпринимателей лакомым куском. Этому способствует бурный рост экономики и, соответс ...

Котлета по-киевски за 5000 рублей: как российские рестораторы штурмуют Дубай и почему это получается не у всехКотлета по-киевски за 5000 рублей: как российские рестораторы штурмуют Дубай и почему это получается не у всех Россияне открыли в Эмиратах десятки ресторанов — от fine dining до пекарен. Местные миллионеры выстраиваются в очереди за сырниками, оливье продают за 3,5 тыс. руб. В открывшейся на днях в Дубае «Кофемании» за котлету по-киевски придется выложить около 5 тыс. руб. Вход на рынок не прост: реклама сто ...

Количество заведений общепита в России сократилось за год на 3,1%Количество заведений общепита в России сократилось за год на 3,1% Количество заведений общепита в России сократилось за год на 3,1%, несмотря на то, что их среднемесячный оборот вырос на 8,7% и достиг 2,3 млн рублей. Если несколько лет назад рентабельность ресторанного бизнеса в среднем составляла 20–25%, то сейчас не превышает 12%, отмечают эксперты ...

Заведений общепита в России за год стало меньше на 3,1%Заведений общепита в России за год стало меньше на 3,1% В России продолжает сокращаться число заведений общественного питания. В ноябре 2025 года их количество снизилось на 3,1% год к году, до 115 тыс., следует из данных «Яндекс. ...

В Японии объявлена угроза цунамиВ Японии объявлена угроза цунами Главное метеорологическое агентство Японии повысило магнитуду землетрясения у префектуры Аомори до 6,7, объявлено предупреждение об угрозе цунами. ...

В Японии произошло разрушительное землетрясение и цунамиВ Японии произошло разрушительное землетрясение и цунами По информации телеканала NHK, в Японии произошло землетрясение магнитудой 7,6. Об этом заявило Главное метеорологическое управление страны. Сейсмическая активность была зарегистрирована в акватории Тихого океана у северо-восточного побережья острова Хонсю. Эпицентр находился в 161 км к востоку от го ...

Рестораторы поделили обед // Аркадий Новиков продал часть доли в сети закусочных Prime Антону ПинскомуРестораторы поделили обед // Аркадий Новиков продал часть доли в сети закусочных Prime Антону Пинскому Сеть с готовой едой Prime, насчитывающая 80 закусочных в Москве и оцениваемая в 1 млрд руб., обзавелась новым совладельцем. Основатель ресторанного холдинга Pinskiy & Co Антон Пинский выкупил неназванную долю сети у Аркадия Новикова, который стоял у истоков Prime. Эксперты не исключают, что такой ша ...

Минпромторг опроверг информацию о планирующихся проверках заведений общепитаМинпромторг опроверг информацию о планирующихся проверках заведений общепита В Telegram-каналах появились данные, что ведомство якобы проверит наличие российских вин в барных картах и меню ...

В Ставрополе стартовал конкурс на лучшее новогоднее оформление заведенийВ Ставрополе стартовал конкурс на лучшее новогоднее оформление заведений Конкурс на лучшее новогоднее оформление заведений начался в Ставрополе. В нем могут поучаствовать индивидуальные предприниматели и компании, сообщили в пресс-службе городской администрации. Победителей определят в шести номинациях: розничные рынки; торговые центры и комплексы; предприятия гостиничны ...

Не барное это дело // Количество заведений общепита в России сокращаетсяНе барное это дело // Количество заведений общепита в России сокращается Снижение маржинальности бизнеса и падение числа посетителей вынуждает рестораторов закрывать свои заведения. За последний год число точек общепита снизилось на 3,1% год к году, до 115 тыс. Суши-бары и пиццерии столкнулись с более выраженным падением из-за угасающей популярности форматов. ...

В Псковской области завершилась спартакиада высших учебных заведенийВ Псковской области завершилась спартакиада высших учебных заведений Подведены итоги Шестнадцатой областной Спартакиады высших учебных заведений (ВУЗов) за 2025 год. Студенты соревновались с нескольких дисциплинах: баскетбол, волейбол, настольный теннис, легкая атлетика, мини-футбол, кросс, пулевая стрельба. Места распределились следующим образом: 1 место – Псковский ...

Скелеты кораллов раскрыли подробности средневекового цунамиСкелеты кораллов раскрыли подробности средневекового цунами Между 1381 и 1391 годами сильное землетрясение магнитудой свыше 8,0 произошло в северо-восточной части Карибского моря, вызвав цунами, которое обрушилось на остров Анегада. Волны занесли кораллы на сотни метров вглубь суши, где они погибли, оставив лишь скелеты. Шестисотлетние кораллы стали «хранили ...

Колоссальное цунами!: Почему на Западе ужаснулись Посейдону«Колоссальное цунами!»: Почему на Западе ужаснулись «Посейдону» Если бы Россия реально испытала глубоководную ракету «Посейдон», это вызвало бы колоссальное цунами, поэтому Трамп сразу "ответил" началом ядерных испытаний, заявил НСН Алексей Чепа. ...

Филиппинам угрожает цунами после землетрясения магнитудой 7,4Филиппинам угрожает цунами после землетрясения магнитудой 7,4 У берегов Филиппин ночью 10 октября зафиксировали землетрясение магнитудой 7,4. Об этом сообщила геологическая служба США. «Опасные волны цунами вероятны для побережья, расположенного в пределах 300 км от эпицентра землетрясения», — уточнили в Национальном управлении океанических и атмосферных иссле ...

Невероятно интересные истории  Где рождается цунами (03.12.2025)Невероятно интересные истории — Где рождается цунами? (03.12.2025) В этом выпуске: Страшная сила стихии. Где и как рождается цунами? Удивительные мосты. Какие переправы поражают воображение? Зловещее пророчество. Какие страшные предсказания уже сбылись? Полезные хищники. Что будет, если исчезнут белые акулы? Тихая охота. Есть ли в российских лесах дорогие трюфели? ...

Ядерное цунами и хаос: как 2026-й похоронит ЕвропуЯдерное цунами и хаос: как 2026-й похоронит Европу Наступивший 2026 год может стать временем начала масштабного вооруженного конфликта в Европе, вероятность которого достигла критической отметки. Аналитики предупреждают, что мир окончательно вернулся к доктрине «сфер влияния» времен холодной войны. ...

Кокаиновое цунами: Европа утопает в наркотиках из-за Трампа«Кокаиновое цунами»: Европа утопает в наркотиках из-за Трампа Американский телеканал Fox News выпустил сюжет, в котором отмечается, что бескомпромиссная антинаркотическая кампания президента США Дональда Трампа привела к тому, что теперь Европа тонет в кокаине. ...

Багаж доберется сам // Яна Лубнина  о курьерской доставкеБагаж доберется сам // Яна Лубнина — о курьерской доставке Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, как в разных странах работают сервисы по перевозке чемоданов. ...

Guardian: Pizza Hut планирует закрыть более половины заведений в БританииGuardian: Pizza Hut планирует закрыть более половины заведений в Британии Сеть ресторанов быстрого питания Pizza Hut решила закрыть 68 пиццерий и 11 точек, работающих только для доставки еды, которые находятся в Великобритании, пишет The Guardian.Сообщается, что это повлечет за собой сокращение 1 210 рабочих мест.По данным газеты, такие шаги связаны с финансовыми трудност ...

В Apple Maps могут появиться платные результаты поиска для заведенийВ Apple Maps могут появиться платные результаты поиска для заведений Согласно информации Марка Гурмана из Bloomberg, в приложении «Карты» от Apple появится реклама. Компании смогут оплачивать приоритетное размещение своих заведений в результатах поиска, аналогично модели App Store. Запуск нового источника дохода для Купертино ожидается в следующем году. ...

Еда ускоряется // Посещаемость заведений фастфуда выросла при падении трафика в ресторанахЕда ускоряется // Посещаемость заведений фастфуда выросла при падении трафика в ресторанах Пока в классических кафе и ресторанах Москвы посещаемость падает, сегмент фастфуда фиксирует рост числа гостей. Аналогичная ситуация наблюдается и в целом по России. Россияне пытаются экономить, сокращая необязательные траты, и выбирают фастфуд или готовую еду из супермаркетов. ...

Народ хочет знать: о работе высших учебных заведений системы МВДНарод хочет знать: о работе высших учебных заведений системы МВД Капитан полиции Иванов Вячеслав, старший инспектор отдела по работе с личным составом УМВД России по ЕАО, в эфире программы «Народ хочет знать» на «Авторадио-Биробиджан» расскажет об условиях поступления, учебы и перспективах карьеры выпускников вузов системы МВД России. (возрастное ограничение 12+) ...

МТС Линк и IPR Media создадут единую цифровую среду для учебных заведений«МТС Линк» и IPR Media создадут единую цифровую среду для учебных заведений «МТС Линк», компания-разработчик платформы для бизнес-коммуникаций, обучения и совместной работы, и группа компаний... ...

В кофейнях настоялись цены // Что владельцы заведений говорят о подорожании напитковВ кофейнях настоялись цены // Что владельцы заведений говорят о подорожании напитков Кофейням придется искать новую бизнес-модель на фоне рекордного подорожания стоимости напитков. Об этом “Ъ FM” рассказали игроки рынка. Аналитики компании Quick Resto подсчитали, что за год цена чашки кофе выросла в среднем со 106 до 147 руб., а зерно на российском рынке подорожало почти вдвое год к ...

Ледяное цунами заметили на реке Турка, впадающей в БайкалЛедяное цунами заметили на реке Турка, впадающей в Байкал А сейчас — завораживающие кадры из Бурятии. На реке Турка, которая впадает в Байкал, произошло ледяное цунами. «Смотрите, что идет! Красота, ребята! Приезжайте к нам», — призвал очевидец на кадрах. Это необычное и редкое природное явление еще называют «зимней волной&raq ...

Оружие Судного дня: как аппарат Посейдон может управлять цунамиОружие Судного дня: как аппарат "Посейдон" может управлять цунами Учитывая современные угрозы, было необходимо изобрести оружие, которое смогло бы функционировать даже в Судный день. ...

В Японии произошло сильное землетрясение: объявлена угроза цунамиВ Японии произошло сильное землетрясение: объявлена угроза цунами В Японии произошло сильное землетрясение, магнитуда которого составила 7,2. Подземные толчки были зарегистрированы на глубине 50 км у восточного побережья префектуры Амори и ощущались в Токио. Максимальная сила землетрясения... ...

Эксперт оценил опасность цунами от землетрясения в Японии для РоссииЭксперт оценил опасность цунами от землетрясения в Японии для России Цунами, вызванное землетрясением в Японии, может достичь Южных Курил. Об этом в ходе беседы с журналистами RT предупредил директор Института теории прогноза землетрясений и математической геофизики Российской академии наук (РАН) Петр ... ...

В Японии объявили угрозу цунами после землетрясения магнитудой 6,7В Японии объявили угрозу цунами после землетрясения магнитудой 6,7 В Японии объявили угрозу цунами после того, как на северо-востоке страны произошло землетрясение магнитудой 6,7. Об этом сообщило Японское метеорологическое агентство. ...

Землетрясение в Японии магнитудой 6,2 вызвало кратковременную угрозу цунамиЗемлетрясение в Японии магнитудой 6,2 вызвало кратковременную угрозу цунами Землетрясение магнитудой 6,2 произошло на западе Японии и вызвало кратковременную тревогу из-за возможного цунами. Сразу после события объявляли предупреждение, но спустя несколько минут его отменили. Об этом сообщает ТАСС. Что известно о землетрясении в Японии По данным национального метеорологичес ...

На севере Японии объявили угрозу цунами из-за землетрясения магнитудой 7,6На севере Японии объявили угрозу цунами из-за землетрясения магнитудой 7,6 В Японии предупредили об опасности цунами высотой около трех метров в прибрежных районах на севере страны, сообщает «Киодо». По данным Японского метеорологического агентства, землетрясение магнитудой 7,6 произошло в 23:15 (17:15 мск) у восточного побережья префектуры Аомори, остров Хонсю. ...

В Японии объявили угрозу цунами после мощного землетрясенияВ Японии объявили угрозу цунами после мощного землетрясения Землетрясение магнитудой 7,2 произошло возле японского острова Хоккайдо. Об этом пишет на официальном сайте Метеорологическое управление страны. ...

Путешествия облагают сборами // Яна Лубнина  о туристическом налогеПутешествия облагают сборами // Яна Лубнина — о туристическом налоге Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как в разных странах увеличивают дополнительные сборы с путешественников. ...

Всем нужен план на три дня // Яна Лубнина  о поведении во время ЧСВсем нужен план на три дня // Яна Лубнина — о поведении во время ЧС Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как правительство Нидерландов призывает граждан готовиться к возможным экстренным ситуациям, предлагая практические рекомендации. ...

Французские рестораны переходят на ЗОЖ // Яна Лубнина  о режиме питанияФранцузские рестораны переходят на ЗОЖ // Яна Лубнина — о режиме питания Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, почему во Франции начали пересматривать традицию поздних ужинов. ...

Новый год родом из детства // Яна Лубнина  о тренде на ностальгиюНовый год родом из детства // Яна Лубнина — о тренде на ностальгию Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как создать атмосферу праздника и волшебства детям. ...

Деньги разложили по конвертам // Яна Лубнина  о планировании расходовДеньги разложили по конвертам // Яна Лубнина — о планировании расходов Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, какие инструменты могут помочь более осознанно подходить к тратам. ...

Кроссовки перестают править бал // Яна Лубнина  о трендовой обувиКроссовки перестают править бал // Яна Лубнина — о трендовой обуви Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как кроссовки уступают место другим видам обуви, таким как лоферы, балетки и казаки. ...

Куда пойти в осенние холода Нашли топ-9 омских заведений с детскими комнатамиКуда пойти в осенние холода? Нашли топ-9 омских заведений с детскими комнатами Осень вступила в свои права — на улице сыро и холодно. Прогулки уже не приносят прежнего удовольствия, а дома становится тесно и скучно. Где найти место, в котором можно провести время всей семьёй, вкусно поесть и при этом не беспокоиться, чем занять ребёнка? ...

Миллионные штрафы начали получать владельцы заведений в России за фоновую музыкуМиллионные штрафы начали получать владельцы заведений в России за фоновую музыку Массовые многотысячные штрафы начали получать владельцы заведений общепита, бьюти-салонов и коммерческих клиник за фоновую музыку. Проверки проходят по всей России, сообщает телеграм-канал Baza. ...

Не бары, перекусим на ходу // Из заведений общепита в декабре граждане выбрали фастфудНе бары, перекусим на ходу // Из заведений общепита в декабре граждане выбрали фастфуд Декабрь, считающийся одним из наиболее доходных для рестораторов месяцев, в этом году оказался не таким прибыльным. Так, в Москве в ресторанах и барах число чеков сократилось на 9% год к году, в целом по России — на 5%. Потребители стали чаще посещать заведения фастфуда, а бизнес — отказываться от п ...

На Невском проспекте в Петербурге в два раза снизилось число открытий заведений общепитаНа Невском проспекте в Петербурге в два раза снизилось число открытий заведений общепита Наблюдается смещение спроса в жилые районы - операторы, предлагающие товары первой необходимости и услуги повседневного спроса, активно релоцируются из центра в стрит-ретейл жилых кварталов ...

Шоколадница в этом году значительно сократила сеть своих заведений в Москве"Шоколадница" в этом году значительно сократила сеть своих заведений в Москве Сеть "Шоколадница" в этом году закрыла в Москве свыше 10% своих кофеен. Об этом, ссылаясь на подсчеты консалтинговой компании Commonwealth Partnership (CMWP), сообщает газета "Ведомости". В этом году в столице ... ...

Burger King отреагировал на инцидент с травмой ребёнка в одном из ижевских заведений«Burger King» отреагировал на инцидент с травмой ребёнка в одном из ижевских заведений Ижевск. Удмуртия. Сеть ресторанов «Бургер Кинг» прокомментировала «Сусанину» ситуацию с травмированием ребёнка в одном из своих ижевских заведений.Напомним, 21 декабря 7-летний мальчик ударился головой о торчащий болт, получив травму.Детскую игровую комнату, где произошёл инц ...

Зависимость от гаджетов прибавила в возрасте // Яна Лубнина  о пользователях смартфоновЗависимость от гаджетов прибавила в возрасте // Яна Лубнина — о пользователях смартфонов Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, почему старшее поколение проводит все больше времени перед экранами. ...

Думскроллингу придумали антидот // Яна Лубнина  о сознательном использовании соцсетейДумскроллингу придумали антидот // Яна Лубнина — о сознательном использовании соцсетей Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает, какие есть способы ухода от потребления негативной информации. ...

Подарки к Рождеству подобрали нейросети // Яна Лубнина  о предновогоднем шоппингеПодарки к Рождеству подобрали нейросети // Яна Лубнина — о предновогоднем шоппинге Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, как среди молодых людей растет доверие к ИИ в вопросе выбора подарков. ...

Пассажирам предложили переодеться // Яна Лубнина  о дресс-коде для путешественниковПассажирам предложили переодеться // Яна Лубнина — о дресс-коде для путешественников Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о противоречивой реакции общества на предложение министра транспорта США Шона Даффи ввести нормы поведения и внешнего вида для авиапассажиров. ...

Бизнес расселят по правильным отелям // Яна Лубнина  о деловом туризмеБизнес расселят по правильным отелям // Яна Лубнина — о деловом туризме Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает о том, что может подразумевать саморегулируемый стандарт для «бизнес-отелей». ...

Экономить теперь модно // Яна Лубнина  об эстетике frugal chicЭкономить теперь модно // Яна Лубнина — об эстетике frugal chic Обозреватель “Ъ FM” Яна Лубнина рассказывает об основных принципах философии бережливого шика. ...

Музыка связала штрафом // Оправданны ли взыскания с владельцев заведений за использование фоновой музыкиМузыка связала штрафом // Оправданны ли взыскания с владельцев заведений за использование фоновой музыки Владельцы кафе, салонов красоты и частных клиник стали получать многомилионные штрафы за использование фоновой музыки. Об этом “Ъ FM” рассказали представители отрасли. По их словам, проверки активно проходят по всей России. Регулятор проверяет наличие у заведений лицензий на использование музыки. Ра ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях