От фастфуда до высокой кухни. Как бывших советских граждан приучили ходить в рестораны

От фастфуда до высокой кухни. Как бывших советских граждан приучили ходить в рестораны

В девяностые и нулевые рестораторы Екатеринбурга много экспериментировали. Новые форматы общепита, которые они подсматривали в Москве, за границей или изобретали сами, с равной вероятностью могли сделать их состоятельными или довести до банкротства, особенно если компания открывала заведения в других регионах. В практике инвесторов, поднимавших ресторанный рынок, историй успехов и поражений примерно поровну.
Читать далее...
20:10, 24.04.2025
 
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Неожиданная альтернатива Парижу для любителей высокой кухниНеожиданная альтернатива Парижу для любителей высокой кухни Куда поехать гурману, чтобы отведать шедевры высокой кухни, не затерявшись в толпе туристов столицы? Не обязательно бронировать столик за месяц в центре Парижа. На юго-востоке Франции есть регион, который не уступает столице по количеству звёзд Мишлен — и при этом удивляет уютом и доступностью. Угол ...

Разведите 40 грамм на ведро воды  спасете урожай в теплице: это простое средство избавит от муравьев и тли на раз  и дальше кухни ходить не придетсяРазведите 40 грамм на ведро воды — спасете урожай в теплице: это простое средство избавит от муравьев и тли на раз — и дальше кухни ходить не придется Если в теплице с огурцами, томатами или перцами завелись муравьи, дачники не всегда бьют тревогу и считают появление насекомых неопасным. Однако это не так — существа не только разводят тлю, но и строят ходы в земле, высушивая ее и заставляя растения сбрасывать завязи и чахнуть. При этом решение про ...

Рассекречены материалы о пятигорчанке, выдавшей гестапо более десяти советских гражданРассекречены материалы о пятигорчанке, выдавшей гестапо более десяти советских граждан УФСБ РФ по Ставропольскому краю совместно с краевым следственным управлением СК России рассекретило архивные документы о пособнице немецко-фашистских захватчиков Ольге Гиндлер, уроженке Пятигорска. Публикация материалов проводится в рамках мероприятий по противодействию героизации нацизма и пересмот ...

Сбросил 40 кг за 5 месяцев: мужчина полностью отказался от фастфудаСбросил 40 кг за 5 месяцев: мужчина полностью отказался от фастфуда Индиец по имени Зубайр Чаудхри, проживающий в Дубае, раскрыл секрет своего похудения. Мужчина, ранее весивший 135 килограмм, почти за полгода сбросил 40 кг, пишет The Times of India. ...

Тревога будет расти: рекомендуется сократить потребление фастфудаТревога будет расти: рекомендуется сократить потребление фастфуда Доктор Джулия Зумпано составила список продуктов, способных повышать уровень тревожности, пишет издание Parade. ...

Иммунитет не защищает: потребление фастфуда вызывает хроническое воспалениеИммунитет не защищает: потребление фастфуда вызывает хроническое воспаление Австралийские ученые в рамках нового исследования пришли к выводу, что избыточное потребление жирной пищи, включая фастфуд, ослабляет способность кишечника защищаться от воспаления, пишет Immunity. ...

Вреднее фастфуда. Почему нельзя есть грибы, выросшие в городеВреднее фастфуда. Почему нельзя есть грибы, выросшие в городе Нашли грибы в парке или у дома? В разговоре с aif.ru миколог Дмитрий Тихомиров объяснил, почему срывать их ни в коем случае нельзя.Не искать у трасс: в грибах тяжелые металлы«Основное свойство грибов — способность поглощать и накапливать вещества из почвы и окружающей среды. Это возможно благодаря р ...

Рядом с монастырем в Далматово открыли точку заграничного фастфуда. ФотоРядом с монастырем в Далматово открыли точку заграничного фастфуда. Фото В Далматово Курганской области, где находится мужской монастырь, открыли кафе зарубежного фастфуда. Об этом сообщается на странице точки общепита в соцсети.Читать далее ...

Самая вредная еда на беру: потребление фастфуда во время движения приводит к колитуСамая вредная еда на беру: потребление фастфуда во время движения приводит к колиту Доктор Ольга Тарасова проинформировала, почему не стоит употреблять пищу на ходу, пишет «Газета.ру». ...

Ешьте меньше фастфуда и не только: как ограничить воздействие на здоровье вечных химикатовЕшьте меньше фастфуда и не только: как ограничить воздействие на здоровье “вечных химикатов” Что общего у антипригарной посуды, водонепроницаемой одежды и спреев против запотевания? Обычно во всех них содержатся пер- и полифторированные алкильные вещества, то есть ПФАС («вечные химикаты»). Полностью избежать ПФАС, или «вечных химикатов», невозможно. Однако, по словам Артура Дэниела Джонса, ...

Аналитика МТС AdTech: Смоленская область вошла в число лидеров по потреблению фастфудаАналитика МТС AdTech: Смоленская область вошла в число лидеров по потреблению фастфуда Согласно исследованию, жители Смоленской области чаще всего покупают фастфуд, чтобы побаловать себя вкусной едой Сообщение Аналитика МТС AdTech: Смоленская область вошла в число лидеров по потреблению фастфуда появились сначала на Информагентство "О чем говорит Смоленск". ...

5 правил защиты от гипертонии в молодости: отказ от алкоголя, кspasut ot gipertoniiрения, фастфуда5 правил защиты от гипертонии в молодости: отказ от алкоголя, кspasut ot gipertoniiрения, фастфуда Доктор Дмитрий Карпенко проинформировал, как избежать развития гипертонии в раннем возрасте, пишет «Газета.ру». ...

Бургеров не будет: депутат ополчился против фастфуда и компота в школьных столовых ХМАОБургеров не будет: депутат ополчился против фастфуда и компота в школьных столовых ХМАО Депутат думы ХМАО Михаил Сердюк потребовал убрать вредную еду и напитки из рациона югорских школьников. Обсуждение здорового питания и рисков диабета вспыхнуло на заседании комитета по бюджету. Под прицел справедливоросса, уже не раз публично «топившего за ЗОЖ» попали фастфуд и сладкие компоты, пере ...

Самвел Карапетян в суде, все его рестораны обыскивают в АрменииСамвел Карапетян в суде, все его рестораны обыскивают в Армении Российский предприниматель глава ГК «Ташир» Самвел Карапетян доставлен в суд административного района Нор Норк Еревана. ...

Рестораны Екатеринбурга не попали в топ-50 лучших российских заведенийРестораны Екатеринбурга не попали в топ-50 лучших российских заведений Из екатеринбургских заведений самое высокое место в рейтинге занял Kitchen бренд-шефа Сергея Мирошникова. ...

Бухаров: рестораны и отели РФ переориентировались на глобальный Юг и ВостокБухаров: рестораны и отели РФ переориентировались на глобальный Юг и Восток По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России, туризм и сфера гостеприимства в стране успешно развиваются ...

Исследование: российские рестораны увеличили оборот в майские праздники на 57%Исследование: российские рестораны увеличили оборот в майские праздники на 57% Средний чек в таких заведениях составил 2 584 рубля, говорится в исследовании "ЮMoney" и "Эвотор" ...

Новые гостиницы, рестораны и экотропа появятся в Тверской областиНовые гостиницы, рестораны и экотропа появятся в Тверской области В ходе прямого эфира 17 апреля губернатор Тверской области Игорь Руденя рассказал об основных текущих событиях в Верхневолжье. Одной из тем стал визит в наш регион заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрия Чернышенко и Министра экономического развития России Максима Решетни ...

Рестораны KFC полностью прекратили работу в одной стране из-за тухлятиныРестораны KFC полностью прекратили работу в одной стране из-за тухлятины В Дании разгорается серьезный скандал вокруг сети ресторанов быстрого питания KFC. Заведения общепита будут временно закрыты для проверки, так как выяснилось, что их сотрудники не списывали просроченные продукты. ...

Походы в кафе и рестораны в Воронежской области серьезно подорожалиПоходы в кафе и рестораны в Воронежской области серьезно подорожали Freepik. Жители Воронежской области в мае 2025 года столкнулись с резким подорожанием услуг общественного питания, согласно данным регионального подразделения Центробанка России, опубликованным 26 июня и основанным на материалах Росстата. Несмотря на значительный рост цен (на 15,82%), заведения обще ...

Рестораны смогут публиковать собственный контент в приложении Яндекс ЕдыРестораны смогут публиковать собственный контент в приложении «Яндекс Еды» Рестораны сделают из своих карточек в «Яндекс Еде» собственное микромедиа. Сервис запустит платформу о еде, где... ...

Каждый пятый сибиряк спонтанно тратится на путешествия и рестораныКаждый пятый сибиряк спонтанно тратится на путешествия и рестораны 29% жителей Сибири совершают спонтанные покупки несколько раз в неделю, а 42% делают это раз в неделю. ...

Рестораны ставят на колеса // Выгоден ли формат фудтраков для бизнесаРестораны ставят на колеса // Выгоден ли формат фудтраков для бизнеса Во «Вкусно — и точка» объявили о запуске фудтраков, которые будут работать в Москве. Они будут состоять из двух трейлеров. Вместе с кухней ресторан собирается примерно за три часа. Меню в фудтраках сократят, оставив только самые популярные позиции: бургеры, картошку, напитки и пирожки. ...

Торговые сети и рестораны ждут массовые проверки РоспотребнадзораТорговые сети и рестораны ждут массовые проверки Роспотребнадзора Роспотребнадзору планируют вернуть возможность выезжать на проверки без предварительного одобрения прокуроров. Об этом «Известиям» рассказал источник в Госдуме. По его словам, с 2020 года служба не может оперативно выехать на объект в рамках внепланового контроля, поскольку для этого необходимо полу ...

Путин: бойцы ВСУ пьянками превращают рестораны в военные целиПутин: бойцы ВСУ пьянками превращают рестораны в военные цели Украинские боевики, которые устраивают встречи и пьянки в ресторанах, превращают данные заведения в военные цели. ...

Алису в Яндекс Браузере научат бронировать отели и рестораны«Алису» в Яндекс Браузере научат бронировать отели и рестораны В Яндекс Браузере появится функция ИИ-агента, которая сможет выполнять различные действия от имени пользователя «Яндекс» собирается добавить в голосового помощника «Алису» новые возможности искусственного интеллекта прямо в свой браузер. Новый функционал появится в бета-версии браузера уже этим лето ...

Около тонны продуктов собрали рестораны и кафе Москвы для бойцов СВООколо тонны продуктов собрали рестораны и кафе Москвы для бойцов СВО Свыше 800 килограммов продуктов питания передали рестораны и кафе Москвы для российских военнослужащих в зоне спецоперации. Об этом сообщает портал mos.ru. Рестораны Северного Бутова подготовили около 300 килограммов продуктов питания, а одна чайхана из района Люблино передала в зону спецоперации по ...

На гастрономическом фестивале Back to Future рестораны представят особое менюНа гастрономическом фестивале Back to Future рестораны представят особое меню Этот фестиваль объединяет прошлое и будущее в одном блюде — ностальгические рецепты и смелые новинки шеф-поваров. ...

Грузинские рестораны NANA приглашают омичей на гастрономическое обновление с 1 июляГрузинские рестораны NANA приглашают омичей на гастрономическое обновление с 1 июля С 1 июля в новом меню омских ресторанов NANA — полюбившиеся блюда и новые авторские позиции, которые придутся по вкусу как давним поклонникам NANA, так и тем, кто готов открыть для себя новые гастрономические горизонты. ...

Ночные феи, рестораны и жена российского бойца. Чем гудит новый МариупольНочные феи, рестораны и жена российского бойца. Чем гудит новый Мариуполь В новом русском городе активно сдается жилье, а его ждут те, кто лишился постоянного. 47news узнал, что увидит тот, кто решил там снимать свое лето. ...

Закрытые рестораны в крупном ТЦ и запрет на парковку: главное в Кургане за 8 июляЗакрытые рестораны в крупном ТЦ и запрет на парковку: главное в Кургане за 8 июля В торговом центре «Гипер Сити» в Кургане были закрыты сразу несколько ресторанов быстрого питания, включая «Вкусно и точка», «Бургер Кинг», «Ростикс» и кафе «Старик Хинкалыч». Как сообщают очевидцы в социальных сетях, объявления о причинах закрытия отсутствовали. Представители торгового центра поясн ...

Ксения Бородина сравнила рестораны Италии с московскими: Мало где вкусно емКсения Бородина сравнила рестораны Италии с московскими: «Мало где вкусно ем» Телеведущая Ксения Бородина пожаловалась на рестораны Италии. По словам звезды «Дома-2», на отдыхе ей едва ли удаётся найти заведения с вкусной едой. ...

Рестораны и отели России борются за кадры: зарплаты в HoReCa выросли на 47%Рестораны и отели России борются за кадры: зарплаты в HoReCa выросли на 47% Дефицит кадров в ресторанном и гостиничном бизнесе обострил конкуренцию за линейный персонал, что привело к значительному росту зарплат в этой сфере. Согласно исследованию сервиса «Авито Работа», с которым ознакомился «Ъ», весной 2025 года средние месячные зарплаты в HoReCa увеличились на 47% по сра ...

Прямые кухниПрямые кухни Прямая кухня – размещение мебели вдоль одной стены. Планировка прямой кухни предполагает установку всех элементов вдоль одной стены. Этот вариант размещения считается классическим. Изготовленные прямые кухни на заказ являются функциональными и подходят для установки в помещениях с любой площадью. Ос ...

Погружение в Японию: Афиша Рестораны и компания Ryatico открыли секретный бар на GastreetПогружение в Японию: «Афиша Рестораны» и компания Ryatico открыли секретный бар на Gastreet Компании привнесли азиатскую эстетику на территорию фестиваля Со 2 по 7 июня 2025 года состоялся десятый юбилейный гастрономический фестиваль Gastreet International Restaurant Show, где «Афиша Рестораны» и компания Ryatico объединились… ...

От окрошки и гаспачо до свекольника и кукси. Рестораны Екатеринбурга переходят на летнее менюОт окрошки и гаспачо до свекольника и кукси. Рестораны Екатеринбурга переходят на летнее меню Рестораны Екатеринбурга переходят на летнее меню. Практически обязательный пункт сезона – окрошка или гаспачо. Эти два холодных супа, по данным аналитики РИА «Новости», чаще всего заказывают россияне в теплую погоду в заведениях общепита. ...

От Турции до Антиб: эти рестораны в Каннах не найти с первого взгляда  но вы запомните их надолгоОт Турции до Антиб: эти рестораны в Каннах не найти с первого взгляда — но вы запомните их надолго Где поесть в Каннах так, чтобы запомнилось? Мы собрали места, которые любят и местные, и путешественники, а кухня в них вращается вокруг Средиземного моря — с его вкусами, ароматами и духом свободы. SENS — гастроприключение с новым шефом каждый месяц Всего в двух шагах от знаменитой Круазетт скрывае ...

Рестораны из центра Барнаула намерены открыть филиалы в спальном районе городаРестораны из центра Барнаула намерены открыть "филиалы" в спальном районе города В бизнес-центре, который сейчас достраивается на углу Павловского тракта и ул. Солнечная Поляна, в 2025 году откроется несколько ресторанов. "Толк" выяснил, что часть концепций уже представлена в центре Барнаула, и их собственники решили, что настало время расширяться. Как сообщают источники "Толка" ...

Зеленые кухни в интерьереЗеленые кухни в интерьере Зеленый кухонный гарнитур – акцент на естественности и гармонии. Зеленый цвет, являясь символом жизни, довольно часто используют для оформления кухонного пространства. В такой обстановке приятно проводить время. Зеленый кухонный гарнитур создает атмосферу спокойствия и умиротворения. Интересные сове ...

Роботы готовят пиццу идеально: компания Appetronix запустила полностью автономные рестораныРоботы готовят пиццу идеально: компания Appetronix запустила полностью автономные рестораны Компания Appetronix, специализирующаяся на робототехнике для пищевой промышленности, анонсировала прорывные разработки полностью автономной кухонной платформы, способной трансформировать работу крупных сетей быстрого обслуживания (QSR). Знаковым событием стал успешный запуск системы в сети пиццерий ...

Шведский стол: секреты, о которых молчат рестораны  неожиданные факты от тревел-блогераШведский стол: секреты, о которых молчат рестораны — неожиданные факты от тревел-блогера Тревел-блогер Саша Коновалова, побывавшая во многих странах, рассказала о тонкостях шведского стола по системе "всё включено". Всё, что Саша узнала об этом, она описала в своём личном блоге на платформе "Дзен". Сотрудники гостиницы имеют право питаться в ней же, так это определено по условиям контра ...

Мечты о море, сицилийское настроение и примирительный сет: чем удивят московские рестораны накануне праздниковМечты о море, сицилийское настроение и примирительный сет: чем удивят московские рестораны накануне праздников Погода этой весной балует, а это значит, сезон летних веранд столичный общепит готов открыть раньше обычного. А мы, ценители коктейлей на свежем воздухе, только этому и рады. ...

Рестораны утоляют кадровый голод // Зарплаты в общепите и отельном бизнесе выросли в полтора разаРестораны утоляют кадровый голод // Зарплаты в общепите и отельном бизнесе выросли в полтора раза Дефицит кадров при растущем числе новых объектов обострил конкуренцию за линейный персонал в ресторанном и гостиничном бизнесе. В том числе по этой причине весной 2025 года средние месячные зарплаты в этих сегментах выросли почти в полтора раза, до 83,4 тыс. руб. ...

Бренды и рестораны начали войну фирменных игрушек. Теперь они есть даже у Красное&БелоеБренды и рестораны начали войну фирменных игрушек. Теперь они есть даже у «Красное&Белое» Весной 2025 года брелоки Лабубу от китайского бренда Pop Mart захватили мир. Этот тренд не прошел мимо России. Пока одни ищут плюшевых монстров с кроличьими ушами, бизнес активизировался и создал собственные линейки игрушек, которые почему-то скупают не дети, а взрослые. ...

Молочные кухни возродят в Хабаровском краеМолочные кухни возродят в Хабаровском крае Молочные кухни появятся в Хабаровском крае, 23 апреля сообщает Vostok.Today.Инициатива организации молочных кухонь в регионе принадлежит губернатору Хабаровского края Дмитрию Демешину.По словам Демешина, в настояще время проблема детского питания кардинально отличается от той, что существовала в Сов ...

Правда ли, что зумерам больше не нужны кухниПравда ли, что зумерам больше не нужны кухни? По словам риелторов, молодежь не привыкла готовить и потребности современных городских жителей полностью покрывает доставка. С одной стороны, поверить в это несложно, с другой — рынок таких устойчивых тенденций не замечает. Но есть нюансы Некоторые риелторы в Сети рассказывают о том, что сегодня мол ...

Кухни МДФ на заказ индивидуально от компании RewoodКухни МДФ на заказ индивидуально от компании Rewood . Когда речь заходит о создании идеального кухонного пространства, выбор материалов и их качество играют решающую роль. Кухни, изготовленные из МДФ, становятся всё более популярными среди современных пользователей, и компания Rewood предлагает уникальные решения, которые удовлетворят самые разнообра ...

В Минпромторге займутся вопросом популяризации русской кухниВ Минпромторге займутся вопросом популяризации русской кухни В Министерстве промышленности и торговли России сформирована рабочая группа, задачей которой станет продвижение и популяризация традиционной русской кухни. ...

Минпромторг разрабатывает стандарты русской кухни  что это и как это готовитьМинпромторг разрабатывает стандарты русской кухни – что это и как это готовить В Минпромторге создали рабочую группу по вопросам популяризации русской кухни, которая должна разработать для нее единые стандарты. Как сообщает «Российская газета», в состав рабочей группы вошли рестораторы, историки, писатели и телеведущие. ...

Ресторан американской кухни в Китае отказался от говядины из СШАРесторан американской кухни в Китае отказался от говядины из США Блюда из говядины, поставляемой из США, исключат из меню пекинского ресторана Home Plate BBQ, оформленном в стиле США, 21 апреля сообщило Reuters.Говядина Home Plate, которая поставлялась исключительно из США, теперь заменяется австралийской. Ресторан закупал 7–8 тонн говядины в месяц. Запасы законч ...

Фестиваль национальной кухни прошёл в Чеченской республикеФестиваль национальной кухни прошёл в Чеченской республике В Чечне участники фестиваля национальной кухни соревновались в кулинарном искусстве, музыкальном творчестве и оформлении подворья. Мероприятие направлено на сохранение культурного наследия чеченского народа. Как это было, расскажет корреспондент ГТРК «Вайнах» Лимда Джамалдинова. ...

Правда ли, что зумерам больше абсолютно не нужны кухниПравда ли, что зумерам больше абсолютно не нужны кухни? Вы тоже видели эти объявления: «Студия без кухни — идеально для поколения Z!»? Риелторы уверяют, что молодёжь готова жить в квартирах с микроволновкой вместо плиты. Но так ли это на самом деле — или нам продают красивый миф? Кухня vs доставка: война поколений«Мои клиенты-зумеры часто просят убрать к ...

В Тюмени собираются строить дома с квартирами без кухниВ Тюмени собираются строить дома с квартирами без кухни Однако риелторы отмечают, что спрос на такие квартиры сомнителен, так как кухня остается важной частью домашнего уюта. Проект вызывает ассоциации с советскими экспериментами 1920-1930-х годов, включая знаменитый дом Наркомфина. Ранее аналогичные подходы не прижились В Тюмени девелоперский проект пре ...

Ресторан ямальской кухни может появится в СербииРесторан ямальской кухни может появится в Сербии Делегация из сербского города Алексинац во главе с председателем муниципалитета Делибором Радичевичем 11 июня прибыла в Ноябрьск (ЯНАО) с официальным визитом. Главная задача поездки — укрепление двусторонних связей и обсуждение новых направлений сотрудничества между муниципалитетами, сообщает админи ...

В Ставрополе воссоздали рецепты местной купеческой кухниВ Ставрополе воссоздали рецепты местной купеческой кухни Воссозданием местной купеческой кухни в Ставрополе занимались работники музеев, рестораторы, эксперты туристической отрасли. Заново собранное меню старинных блюд включили в национальный маршрут «Достояние Ставропольской Губернии», попробовать их можно в ресторанах краевой столицы. В меню вошли запеч ...

Кафе русской кухни продают в Барнауле за 5,9 млн рублейКафе русской кухни продают в Барнауле за 5,9 млн рублей В Барнауле выставили на продажу кафе русской кухни в ТЦ "Универсам" на улице Малахова, 62. Объявление размещено на сайте "Авито". Готовый бизнес оценили в 5,9 млн рублей. "Проводим мероприятия: на постоянной основе – поминки, семинары, банкеты, дни рождения. Детские дни рождения. Спрос есть всегда", ...

Идеи для создания функционального и стильного современного интерьера кухниИдеи для создания функционального и стильного современного интерьера кухни . Первостепенное внимание стоит уделить функциональностью работоспособных зон. Рассмотрите угловые или островные конструкции, которые позволят максимально эффективно использовать площадь. Важно, чтобы столешницы и встраиваемая техника находились друг от друга на удобном расстоянии, обеспечивая свобо ...

Песня Кухни группы Бонд с кнопкой взорвала интернетПесня «Кухни» группы «Бонд с кнопкой» взорвала интернет В соцсетях массово записывают видеоролики под этот трек: люди вспоминают своё детство, ностальгируют по домашним посиделкам «на кухне в бережных и нежных хрущёвках», родным и близким, которых уже не вернуть. Кто-то плачет прямо на камеру, кто-то демонстрирует архивные семейные видеозаписи. Рассказыв ...

Шеф-повар Кремля посетовал на нехватку ресторанов русской кухниШеф-повар Кремля посетовал на нехватку ресторанов русской кухни В России очень мало ресторанов русской кухни, некоторые просто делают вид, что подают русские блюда, а на самом деле соединяют что-то непонятное, сказал НСН Анатолий Галкин. ...

Создатели Кухни снимают Кулинарный техникум с Романом МаякинымСоздатели «Кухни» снимают «Кулинарный техникум» с Романом Маякиным К съёмкам сериала «Кулинарный техникум» про всемирно известного шеф-повара, который возвращается в родной город, приступил канал СТС.... ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях