Шеф-кондитер раскрыл секреты приготовления желе

Шеф-кондитер раскрыл секреты приготовления желе

Желе из сезонных ягод, заготовленных в теплое время года, может стать отличным вариантом зимнего десерта. Они не только вкусны и богаты витаминами, но и эстетичны. Чтобы такие десерты точно получились, нужно научиться правильно подготавливать желатин, рассказала гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ» шеф-кондитер московского ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан» Татьяна Маркина.
Читать далее...
05:30, 04.12.2025
 
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Готовим солянку: секреты приготовления популярного русского супаГотовим солянку: секреты приготовления популярного русского супа Откройте секреты идеальной солянки: выбираем правильные продукты, готовим вкусный и не слишком калорийный суп. Советы от шеф-повара и диетолога. ...

Идеальная шоколадная паста своими руками  реальность: главные секреты приготовления сладкого чудаИдеальная шоколадная паста своими руками — реальность: главные секреты приготовления сладкого чуда Секреты приготовления шоколадной пасты касаются не только выбора правильных компонентов, но также самой технологии ее создания. Как известно, в кондитерском деле мелочей не бывает, и чтобы добиться желаемого результата, нужно проявлять внимательность и четко следовать приведенным ниже рекомендациям. ...

Автоэксперт раскрыл секреты зимнего вожденияАвтоэксперт раскрыл секреты зимнего вождения В условиях сильных снегопадов и морозов автомобилистам стоит обратить особое внимание на три ключевых аспекта: подготовку машины к холодам, правильную очистку от снега и льда, а также на особенности вождения, отметил автоэксперт Дмитрий Попов. Он рекомендует при прогнозе непогоды заранее запастись н ...

Эксперт раскрыл главные секреты выбора живой ёлкиЭксперт раскрыл главные секреты выбора живой ёлки Один из самых важных показателей свежести ёлки, как отмечает эксперт, является запах. Для оценки этого критерия покупателю следует растрепать хвои и понюхать. ...

Надаль раскрыл свои секреты побед над Федерером и ДжоковичемНадаль раскрыл свои секреты побед над Федерером и Джоковичем 22-кратный победитель турниров «Большого шлема» Рафаэль Надаль рассказал о тактике, которую использовал для побед над Роджером Федерером и Новаком Джоковичем. ...

Тайны Антарктиды: подводный аппарат раскрыл секреты тающего ледникаТайны Антарктиды: подводный аппарат раскрыл секреты тающего ледника В 2022 году коллектив международных исследователей направил автономный аппарат длиной 6 метров под лед шельфового гиганта Дотсона в Западной Антарктиде. Это устройство, названное "Ран", нырнуло в неизведанную зону, чтобы осветить механизмы ускоренного распада льда. Новые экспедиции в 2024-м подтверд ...

Гендиректор Локомотива раскрыл секреты клубной подготовки молодых футболистовГендиректор «Локомотива» раскрыл секреты клубной подготовки молодых футболистов На проходящем в Самаре форуме «Россия – спортивная держава» генеральный директор ФК «Локомотив» (Москва) Владимир Леонченко, выступая на одной из сессий, рассказал о стратегии клуба в воспитании молодых игроков. ...

Военный эксперт раскрыл секреты российской крылатой ракеты БуревестникВоенный эксперт раскрыл секреты российской крылатой ракеты «Буревестник» Ракета «Буревестник» представляет собой принципиально новый вид стратегического вооружения, способный кардинально изменить глобальный баланс сил. Её уникальность заключается в использовании ядерной энергетической установки, позволяющей осуществлять полёты практически неограниченной продолжительности ...

Создатель Фиксиков и Норд-Оста раскрыл секреты книги ВерхумСоздатель «Фиксиков» и «Норд-Оста» раскрыл секреты книги «Верхум» «Норд-Ост» был первым спектаклем в России по бродвейской технологии, «Фиксиков» придумали от бедности, но не ради денег, а социум подобен мозгу, в котором люди – это нейроны, сказал в эфире НСН Георгий Васильев. ...

Звучит бронебойно!: Найк Борзов раскрыл секреты нового альбома и коллабораций«Звучит бронебойно!»: Найк Борзов раскрыл секреты нового альбома и коллабораций Найк Борзов сравнил альбом 2026 года с божественным явлением, отметил талант и нестандартность Тоси Чайкиной и объяснил, чем его удивил «грустный великан» YERKATT. ...

Запах соискателя - сооснователь amoCRM раскрыл секреты успешной кадровой политикиЗапах соискателя - сооснователь amoCRM раскрыл секреты успешной кадровой политики Сооснователь amoCRM Михаил Токовинин объяснил, почему руководитель обязан увольнять, собеседования не работают, а доверие — главная валюта бизнеса. ...

Олег Меньшиков раскрыл секреты молодости: салоны, витамины и шопоголизм - модницы обзавидуютсяОлег Меньшиков раскрыл секреты молодости: салоны, витамины и шопоголизм - модницы обзавидуются 65-летний народный артист России Олег Меньшиков впервые подробно рассказал о ритуалах ухода за собой, питании и отношении к моде. ...

К чему снится желеК чему снится желе? Увиденное в сновидении желе — верный знак грядущих позитивных перемен, сулящий сновидцу яркие впечатления и неожиданные, но приятные повороты судьбы. Чаще всего видение говорит о благополучии жизненного пути, умении сновидца гармонично встраиваться в новые обстоятельства и ценить подлинную прелесть ...

Максимум  2 дня: если желе холодца стало мутным, его лучше выкинутьМаксимум – 2 дня: если желе холодца стало мутным, его лучше выкинуть Доктор Асият Абдуллаева раскрыла россиянам малозаметные признаки испорченного холодца, пишет Life.ru. ...

Морской мох: как одно желе из океана обещает заменить вам 92 витамина и спасти кожуМорской мох: как одно желе из океана обещает заменить вам 92 витамина и спасти кожу Морской мох – тренд 2025-2026 годов! Узнайте, как правильно использовать этот природный эликсир для красоты кожи и волос, не навредив щитовидной железе. Рецепт домашнего геля и советы экспертов. ...

Бьюти-находки и новинки недели: нашумевший спрей для волос, лепестки для глаз и мицеллярное желеБьюти-находки и новинки недели: нашумевший спрей для волос, лепестки для глаз и мицеллярное желе Отдел красоты снова выбирает интересные и многообещающие новинки. На этот раз нашего внимания удостоились жидкая помада-блеск, гель с культовым ароматом, увлажняющий крем с экстрактом улитки и кое-что еще… ...

Миф о красном желе: как цвет вашего перекуса обманывает врачей и почему прозрачная диета  это не голоданиеМиф о красном желе: как цвет вашего перекуса обманывает врачей и почему прозрачная диета — это не голодание Прозрачная диета – это не просто тренд, а необходимость. Узнайте, что разрешено и что запрещено, как это влияет на здоровье и красоту. ...

Почему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки не ест - это тревожный сигнал для хозяинаПочему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки не ест - это тревожный сигнал для хозяина Почему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки не ест - это тревожный сигнал для хозяина Открыл пауч, выложил в миску, а кошка с энтузиазмом принялась вылизывать только желе, оставив аккуратную кучку мясных кусочков. Знакомая картина? Многие хозяева начинают бить тревогу, с ...

Почему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки оставляет - это важный сигнал для хозяинаПочему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки оставляет - это важный сигнал для хозяина Почему кошка всегда из влажного корма слизывает желе или соус: а кусочки оставляет - это важный сигнал для хозяина Наблюдать за кошкой во время еды — целая наука. Вот она подходит к миске с влажным кормом, обнюхивает его и... начинает старательно вылизывать только соус или желе, оставляя мясные кусо ...

Роскачество анонсировало проверку лапши быстрого приготовленияРоскачество анонсировало проверку лапши быстрого приготовления Роскачество в 2026 году проведет исследование образцов быстрорастворимой лапши, продающейся в России. Об этом сообщил «РИА Новости» глава организации Максим Протасов. ...

Варка и другие самые полезные для здоровья способы приготовления яицВарка и другие самые полезные для здоровья способы приготовления яиц Яйца можно назвать одними из самых питательных продуктов. Вот как их лучше всего готовить, по мнению специалистов в области здравоохранения. Варка. Яйца, которые сварены всмятку или вкрутую, могут сохранить все или большую часть питательных веществ без дополнительных калорий из жира. Об этом сказала ...

В Подмосковье подсчитали стоимость приготовления порции сельди под шубойВ Подмосковье подсчитали стоимость приготовления порции сельди под шубой Приготовление одной порции салата «Сельдь под шубой» обходится в Подмосковье в декабре 2025 года почти в 110 рублей. Об этом пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщила во вторник, 9 декабря.«Однако любимый вариант в каждой семье свой: кто-то добавляет ...

Без риска для здоровья: какой способ приготовления кофе безопасенБез риска для здоровья: какой способ приготовления кофе безопасен Растворимый кофе лучше исключить из рациона, а молотый употреблять без молока. Об этом aif.ru сообщил диетолог Антон Поляков. Эксперт отметил, что наиболее полезным вариантом является напиток из свежемолотых зерен. «Растворимый кофе — это "химоза". Лучше растворимые, сублимированные виды ...

Песков: В Кремле видят приготовления Европы к войне с РоссиейПесков: В Кремле видят приготовления Европы к войне с Россией В Кремле считают, что европейские страны действительно готовятся к возможному военному противостоянию с Россией. Об этом заявил пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, комментируя слова сербского лидера Александра Вучича. ...

На Первом канале покажут процесс приготовления марийских подкоголейНа Первом канале покажут процесс приготовления марийских подкоголей Мастер-класс посетили сотни туристов Гастрономический фестиваль «Всемирный день пельменя» состоялся в Ижевске. В нем приняли участие более 50 поваров из различных регионов России. Команда из Марий Эл приготовила подкоголи с мясом кабана и уткой, пельменный суп, блины коман мелна. На фестивале был пр ...

Императорский десерт: раскройте тайну приготовления домашнего медовикаИмператорский десерт: раскройте тайну приготовления домашнего медовика Узнайте секрет приготовления настоящего медовика, тающего во рту! Пошаговый рецепт, выбор ингредиентов, тонкости пропитки и 3 секрета, которые сделают ваш торт идеальным. ...

Диетологи выяснили самый полезный способ приготовления гречкиДиетологи выяснили самый полезный способ приготовления гречки Она вкуснее, сохраняет больше витаминов и проще усваивается в организме. 99% россиянок предпочитают варить гречку, но пользы от этого мало. Диетологи нашли две альтернативы и определили, какая из них поможет оздоровить любого человека. Диетологи из Института питания в Орегоне, США, пришли к выводу, ...

Селедка под шубой признали самым выгодным новогодним салатом для приготовленияСеледка под шубой признали «самым выгодным» новогодним салатом для приготовления Приготовление классических новогодних салатов дома значительно выгоднее, чем их заказ в кафе и ресторанах, ...

Культура приготовления национального блюда Таджикистана попала в перечень ЮНЕСКОКультура приготовления национального блюда Таджикистана попала в перечень ЮНЕСКО Национальная номинация Таджикистана «Культура приготовления суманака» (весеннее блюдо из пророщенных зерен пшеницы) внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом сообщили в управлении информации и печати министерства иностранных дел республики. ...

Пюре или запечённая Назван самый полезный метод приготовления картошкиПюре или запечённая? Назван самый полезный метод приготовления картошки Она лечит сердце и полна витамина C. Миф о вреде картофеля для здоровья официально опровергнут. Правильно приготовленные клубни снижают дегенеративные процессы в теле и рекомендуются людям всех возрастов. Из-за продвижения низко углеводных диет картофель получил дозу критики и даже признавался вредн ...

В Курске молочную кухню оснастили новым оборудованием для приготовления продукцииВ Курске молочную кухню оснастили новым оборудованием для приготовления продукции В курской молочной кухне запустили новое оборудование, приобретённое за счёт гранта «Бережливая инициатива». Заявка учреждения на получение поддержки была одобрена осенью 2025 года Фондом поддержки гуманитарных и просветительских инициатив «Соработничество». Общий объём финан ...

Ученые раскрыли секрет приготовления идеального льда для коктейлей в домашних условияхУченые раскрыли секрет приготовления идеального льда для коктейлей в домашних условиях Прозрачный лед в коктейлях — не признак особой воды или дорогого оборудования, а результат правильно организованного замерзания. Как объяснили физики и химики, секрет кроется не в качестве воды, а в том, как именно она превращается ... ...

Папа римский передал Украине 100 тысяч порций супов быстрого приготовленияПапа римский передал Украине 100 тысяч порций супов быстрого приготовления Папа римский Лев XIV направил Украине гуманитарную помощь в виде 100 тысяч порций супов быстрого приготовления с курицей и овощами ...

Что в лапше быстрого приготовления Эксперты Росконтроля раскрыли составы известных брендовЧто в лапше быстрого приготовления? Эксперты Росконтроля раскрыли составы известных брендов Изображение от freepikЗахватывающий запах, который возникает через три минуты после заливания кипятка, — главная магия этих брикетов. Но что на самом деле скрывается за этой магией? Что прячется в лапше быстрого приготовления, помимо обещания мгновенного сытного обеда? Эксперты Росконтроля решили за ...

Зубная паста домашнего приготовления: Стоматологи назвали народное средство от кариесаЗубная паста домашнего приготовления: Стоматологи назвали народное средство от кариеса Готовится из простых и доступных ингредиентов. Появились подозрения, что зубная эмаль уже не такая прочная? Не стоит дожидаться, пока появятся дыры. На ранних стадиях развития кариес можно остановить народными средствами. Одно из них — минеральная зубная собственного приготовления из натуральн ...

Алиса раскрыла рецепт приготовления свиных крылышек  в Яндексе объяснили, почему«Алиса» раскрыла рецепт приготовления «свиных крылышек» — в «Яндексе» объяснили, почему У моделей искусственного интеллекта случаются «галлюцинации», когда они с уверенностью дают заведомо неверные или бессмысленные ответы. Число таких инцидентов снижается, но полностью исключить их пока не удаётся, признался РБК глава бизнес-группы поисковых сервисов и искусственного интеллекта в комп ...

Xiaomi выпустила умный очиститель воды с функцией приготовления льда и моментального нагреваXiaomi выпустила умный очиститель воды с функцией приготовления льда и моментального нагрева Xiaomi представила настольный очиститель воды Mijia Desktop Water Purifier Ice-Making Edition, который объединяет функции фильтрации, приготовления льда и моментального подогрева воды. Новинка уже доступна для покупки по цене около 632 долларов. Устройство оснащено инверторной системой приготовления ...

Рыба не устоит: секрет приготовления перловки, на которую клюют даже самые осторожные карасиРыба не устоит: секрет приготовления перловки, на которую клюют даже самые осторожные караси В отличие от покупных насадок в виде червя или опарыша, перловка обходится гораздо дешевле. Правда, ее понадобится правильно приготовить. ...

Как сохранить витамины в тыкве: советы диетолога о правильных способах приготовления  максимум пользы без потерьКак сохранить витамины в тыкве: советы диетолога о правильных способах приготовления – максимум пользы без потерь Тыква славится своим богатым питательным составом. Это источник бета-каротина, предшественника витамина А. Также в ней содержится большое количество водорастворимых питательных веществ, включая витамин С и ряд витаминов группы В. ...

2 простых продукты на терку и горячие бутерброды на столе: точно удивлю вас вкусом и способом приготовления - мои 6 вариантов2 простых продукты на терку и горячие бутерброды на столе: точно удивлю вас вкусом и способом приготовления - мои 6 вариантов 2 простых продукты на терку и горячие бутерброды на столе: точно удивлю вас вкусом и способом приготовления - мои 6 вариантовБутерброд — это не просто кусок хлеба с колбасой. Это целое искусство, особенно когда под рукой есть духовка или сковорода. Эти 6 горячих бутербродов, которые спасают жизнь, — ...

Идея для стола, когда хочется чего-то особенного: этот зельц удивляет вкусом и легкостью приготовленияИдея для стола, когда хочется чего-то особенного: этот зельц удивляет вкусом и легкостью приготовления Куриный зельц с оливками — блюдо, одновременно подходящее для повседневного обеда и для праздничного стола. ...

Мультиварка Redmond (Редмонд) SkyCooker MC124S: цветовая индикация этапов приготовления и управление через смартфонМультиварка Redmond («Редмонд») SkyCooker MC124S: цветовая индикация этапов приготовления и управление через смартфон За всё время работы ни одного нарекания с нашей стороны Redmond SkyCooker MC124S не получила. Устройство исправно выполняет все свои функции, эксплуатация обходится без сюрпризов, с должным уровнем комфорта и безопасности. Нагрев стабилен, управление понятное и достаточно гибкое, чтобы быть комфортн ...

Не просто горячее вино  а частичка зимнего праздника: нюансы правильного приготовления глинтвейна  сделайте идеальный напитокНе просто горячее вино — а частичка зимнего праздника: нюансы правильного приготовления глинтвейна — сделайте идеальный напиток В холодное время года ароматный согревающий глинтвейн просто нарасхват, особо в новогодние и рождественские праздники. Его подают в заведениях и продают на уличных ярмарках и фестивалях, где он неизменно пользуется большим спросом. Впрочем, сделать его также можно самостоятельно, в домашних условиях ...

Секреты травяной косметикиСекреты травяной косметики Отдых на даче может принести пользу не только делу и телу, но и лицу. Вокруг вас полно полезных ягод и овощей, так что самое время поделать увлажняющие и питательные маски, чтобы вернуться в город отдохнувшей и посвежевшей. А еще можно заготовить натуральную косметику из луговых трав. О том, как под ...

Томская писаница раскрывает секретыТомская писаница раскрывает секреты Ученые этим летом раскопали древнее святилище на территории археологического памятника Томская писаница. Журналистам показали место раскопок на территории одноименного музея-заповедника и ценные находки, которым более 2 тысяч лет. Изучать археологический памятник Томская писаница, известный сохранив ...

Секреты правильной пасты по-итальянскиСекреты "правильной" пасты по-итальянски Итальянцы гордятся одним из своих коронных блюд - пастой по-итальянски. Самые аппетитные блюда из пасты можно, конечно же, попробовать только на Апениннах. Но немногие догадываются, что почти все эти блюда можно с легкостью воспроизвести в домашних условиях - нужно только следовать нескольким неслож ...

Археологи раскрыли секреты костромской АтлантидыАрхеологи раскрыли секреты костромской Атлантиды Ученые продолжают исследовать древнее загадочное селище Вёжи, которое называют костромской Атлантидой. Благодаря найденным артефактам картина прошлого становится более прозрачной. О жизни поселения удалось узнать интереснейшую информацию. Оказывается, жители Вёжей строили срубные дома. Однако, из-за ...

Как сохранить индивидуальность: секреты стиля от экспертов.Как сохранить индивидуальность: секреты стиля от экспертов. В мире моды важно выбрать между стилем и трендами. Узнайте, как не стать жертвой моды и сохранить свою индивидуальность с помощью наших советов. ...

Деревянные расчески: секреты их эффективности и как выбратьДеревянные расчески: секреты их эффективности и как выбрать Узнайте, как выбор расчески влияет на здоровье ваших волос! Пластиковые и металлические инструменты разрушают кератин, в то время как деревянные могут восстановить силу прядей. ...

Идеальный макияж за 3 шага: секреты от визажистовИдеальный макияж за 3 шага: секреты от визажистов Ошибки в макияже могут стоить вам красоты. Узнайте, как правильно подготовить кожу, выделить глаза и создать идеальные губы — откройте секреты визажистов! ...

Специалисты раскрыли секреты идеального холодцаСпециалисты раскрыли секреты идеального холодца Красноярские эксперты поделились рекомендациями по грамотному выбору в магазине качественного холодца и технологии его домашнего приготовления, которая позволит создать настоящий кулинарный шедевр для новогоднего стола. ...

Советы по уходу за микролинками: секреты долговечностиСоветы по уходу за микролинками: секреты долговечности Микролинки — новый тренд в наращивании волос, обещающий натуральный вид и комфорт. Узнайте все о безопасности и уходе за этой процедурой от экспертов. ...

Овечкин открыл секреты подготовки к сезонуОвечкин открыл секреты подготовки к сезону Совместный проект от Овечкина и FONBET позволил болельщикам прочувствовать на себе тренировки Великой Восьмерки. ...

Секреты качественной косметики: как экономить деньгиСекреты качественной косметики: как экономить деньги Узнайте, как выбрать эффективный крем для глаз без переплат. Мы объясним, почему цена не всегда говорит о качестве и как расшифровать этикетки. ...

Наука и техника  Секреты скорости (02.11.2025)Наука и техника — Секреты скорости (02.11.2025) В этом выпуске: Хитроумные антикрылья и турбина-мутант. Что ещё придумали изобретатели, чтобы сделать автомобили быстрее и экономичнее? Секретный ген. Можно ли вырастить новые зубы или уши? Какие удивительные тайны скрывает наша ДНК? Без срока годности. Можно ли создать мир, где телефон прослужит дв ...

Новогодний марафон премьер в Уфе: Секреты звездного шоуНовогодний марафон премьер в Уфе: «Секреты звездного шоу» В ГДК Новый год — это не просто праздник, а волшебная традиция, которую с нетерпением ждут не только дети, но и взрослые. Здесь каждый спектакль — уникальное путешествие в мир чудес, созданное общими усилиями большой творческой семьи. На сцене создается фантастическое многоплановое действо, где под ...

Как наладить пищеварение: секреты лимонной водыКак наладить пищеварение: секреты лимонной воды Устали от поедания пищи и вздутия? Узнайте, как стакан лимонной воды поможет восстановить вашу микрофлору и улучшить пищеварение за 3 недели! ...

Ставропольская медиашкола PRо СМИ раскрывает секреты современных медиаСтавропольская медиашкола «PRо СМИ» раскрывает секреты современных медиа В Ставрополе продолжается обучение в городской медиашколе «PRо СМИ». Занятия, которые проходят в теории и практике, посвящены развитию профессиональных навыков в области медиа и коммуникаций. Об этом сллбщили в администрации города. Так, на мастер-классе с Еленой Тюриковой «Работа с информационными ...

Как наладить теплый контакт с ребенком: секреты общенияКак наладить теплый контакт с ребенком: секреты общения Узнайте, как наладить теплый контакт с ребенком с помощью простых шагов и избегать ошибок. Узнайте секреты общения от экспертов! ...

Все секреты Буратино: главному деревянному мальчику страны  90 летВсе секреты Буратино: главному деревянному мальчику страны — 90 лет Сегодня Буратино исполнилось целых 90 лет! Деревянный мальчик, который стал кумиром миллионов людей по всему миру, появился на свет в далеком 1935 году. Первое упоминание Буратино было в советской газете «Пионерская правда». Автором сказочной повести под названием «Золотой ключик, ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях