Российский общепит меняется: рестораны пустеют, фастфуд растет

Российский общепит меняется: рестораны пустеют, фастфуд растет

Рестораны Москвы теряют гостей, но растут в деньгах. Посещаемость упала на 5%, а выручка выросла на 9% благодаря увеличению среднего чека на 16%.
Читать далее...

03:30, 14.11.2025
 
Рубрика: «Это интересно»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Манише: Москва меняется только к лучшему: новые стадионы, отели, хорошие рестораны. Это большой красивый город, здесь много интересных мест, в том чиМанише: «Москва меняется только к лучшему: новые стадионы, отели, хорошие рестораны. Это большой красивый город, здесь много интересных мест, в том числе и ночные клубы» – Можете сравнить нынешнюю Москву с той, в которую вы прилетели в 2005 году? Какие изменения в первую очередь бросаются в глаза? – Я вижу, что Москва меняется каждый год, приезжаю на Кубок легенд уже много лет и с удовольствием наблюдаю, как тут все хорошеет. ...

Российский отдых меняется: путешествия ради эмоций, а не пятизвёздочных номеровРоссийский отдых меняется: путешествия ради эмоций, а не пятизвёздочных номеров Россияне всё активнее меняют свои привычки в туризме. Если ещё недавно главным критерием выбора отдыха были комфорт и привычный сервис, то теперь на первый план выходят эмоции, новые впечатления и нестандартные форматы поездок. Это подтверждает исследование сервиса бронирования отелей "Отелло", пров ...

Беспилот: российский рынок антидрон решений растёт, но хаотично"Беспилот": российский рынок антидрон решений растёт, но хаотично Выручка компаний на российском рынке антидрон-систем составила 42 млрд рублей в 2024 году, и по этому показателю Россия находится на втором месте в мире с долей 23%. Эти и другие цифры привёл телеграм-канал "Беспилот", ссылаясь на исследование SK Capital. ...

Российский рынок растёт на фоне ожиданий встречи Путина и ТрампаРоссийский рынок растёт на фоне ожиданий встречи Путина и Трампа Начало недели принесло оптимизм на российский фондовый рынок: инвесторы с энтузиазмом ожидают предстоящей встречи президента России Владимира Путина и бывшего президента США Дональда Трампа, которая состоится 15 августа на Аляске. Позитивный новостной фон, связанный с геополитическими процессами, по ...

Пляжи пустеют, цены тают: топ-20 направлений для бюджетных путешествийПляжи пустеют, цены тают: топ-20 направлений для бюджетных путешествий Сентябрь традиционно считается одним из самых выгодных месяцев для путешествий: поток туристов снижается, а цены на туры становятся более доступными. В 2025 году это правило сохраняется, и эксперты уже составили рейтинг бюджетных направлений. Полный список популярных направлений Рейтинг строился на ...

В Невинномысске общепит оштрафовали за приготовление блюд из небезопасных продуктовВ Невинномысске общепит оштрафовали за приготовление блюд из небезопасных продуктов В Невинномысске прокуратура выявила нарушения в работе одного из заведений общественного питания. Оказалось, что продукты для приготовления блюд хранились без маркировки. Также отсутствовала информация о необходимых условиях хранения и сроке годности. Руководителю заведения внесли представление. Так ...

Калининград ощутил удар по бензобакам: почему заправки пустеют при полном резервеКалининград ощутил удар по бензобакам: почему заправки пустеют при полном резерве Самый западный регион России столкнулся с топливными трудностями, выраженными в росте цен и временном отсутствии бензина марки АИ-92 на некоторых АЗС. Стоимость дизельного топлива превысила 72 рубля за литр, а за литр бензина АИ-95 просят более 67,4 рубля. Эти показатели одни из самых высоких в стра ...

Сбер: жители ДВФО существенно расходуют на маркетплейсы, общепит и алкоголь"Сбер": жители ДВФО существенно расходуют на маркетплейсы, общепит и алкоголь Исследование фиксирует значительный разрыв в потреблении между разными группами населения внутри каждого города ...

Бизнес-ланч или доставка Как общепит в России адаптируются к изменениям спросаБизнес-ланч или доставка? Как общепит в России адаптируются к изменениям спроса Марина Загородная, руководитель управления розничного бизнеса "Т-Бизнеса", представила экспертную оценку ресторанной индустрии. В России функционирует более 200 тысяч заведений общественного питания, и ежегодно этот показатель увеличивается на десятки тысяч. Все они ориентированы на обслуживание физ ...

Барнаул гастрономический: каким был общепит краевой столицы в советские годы. ФотоБарнаул гастрономический: каким был общепит краевой столицы в советские годы. Фото У многих, кто родился и вырос в СССР, воспоминания об общепите того времени вызывают смешанные чувства: с одной стороны, ностальгию по простым, но вкусным блюдам, а с другой – легкую иронию по поводу однообразного порой меню и специфического обслуживания. Предлагаем заглянуть в архивы Алтайского гос ...

Свёкла по-осетински с хмели-сунели: съедается мгновенно, а банки пустеют раньше Нового годаСвёкла по-осетински с хмели-сунели: съедается мгновенно, а банки пустеют раньше Нового года Свёкла по-осетински с хмели-сунели: съедается мгновенно, а банки пустеют раньше Нового годаоткройте для себя легкий способ приготовить аппетитную закуску, которая не залежится в погребе На зиму можно заготовить множество полезных продуктов, и маринованная свёкла по-осетински - один из самых удачных ...

Готовлю густое желе из калины  семья постоянно просит добавки, а банки пустеют быстрее, чем я успеваю закрыватьГотовлю густое желе из калины — семья постоянно просит добавки, а банки пустеют быстрее, чем я успеваю закрывать Густое желе из свежей калины — способ сохранения насыщенной витаминами ягоды в виде кисло-сладкого десерта. ...

Россияне переходят с ресторанов на фастфудРоссияне переходят с ресторанов на фастфуд В России стали реже ходить в рестораны и кафе, но продолжают покупать фастфуд. Как передает корреспондент РИА «Новый День», за восемь месяцев 2025 года средний чек в заведениях общественного питания (кафе, рестораны, фастфуд)... ...

Общепит ни к чему  сами готовим в разы лучше: этот рецепт свинины шеф ресторана по соседству выпрашивает у меня уже больше годаОбщепит ни к чему — сами готовим в разы лучше: этот рецепт свинины шеф ресторана по соседству выпрашивает у меня уже больше года Идеально приготовленная свинина – это сочность внутри и хрустящая ароматная корочка снаружи. Добиться такого результата помогает правильный маринад на основе нескольких ингредиентов, которые раскрывают вкус мяса и делают блюдо мягким. Рецепт – в материале 24СМИ. ...

Ресторатор Миронов подтвердил отток посетителей в фастфудРесторатор Миронов подтвердил отток посетителей в фастфуд Для нормальной работы и повышения доходности ресторанам необходимо увеличивать количество посетителей на 15% ежегодно, сказал НСН Сергей Миронов. ...

Провокаторы инсульта и тромбов: картофель фри, выпечка, фастфуд и сладостиПровокаторы инсульта и тромбов: картофель фри, выпечка, фастфуд и сладости Доктор Дмитрий Карпенко составил в своем телеграм-канале список продуктов, способных снизить риски развития инсульта. ...

В центре Красноярска закрылся популярный фастфуд сети ГрильницаВ центре Красноярска закрылся популярный фастфуд сети «Грильница» В Красноярске закрылся один из филиалов сети фастфудов «Грильница» на Мира, 86. Об этом рассказали в телеграм-канале «Главный по Афише». ...

Не тянет на полноценную: сбежавший из РФ комик оценил фастфуд от Илона МаскаНе тянет на полноценную: сбежавший из РФ комик оценил фастфуд от Илона Маска Блогер и модель Полина Чистякова со своим мужем, комиком Данилой Поперечным* в Лос-Анджелесе посетили ресторан быстрого питания Tesla Diner, который принадлежит бизнесмену Илону Маску. Впечатлениями пара поделилась на YouTube-канале Poposha. ...

Эти продукты вызывают высыпания на голове: мучное, сладкое, фастфуд, жирноеЭти продукты вызывают высыпания на голове: мучное, сладкое, фастфуд, жирное Доктор Татьяна Овчарова рассказала, что проблемы с кожей головы могут указывать на серьезные патологии внутри организма, пишет «Газета.ру». ...

N&M: фастфуд и сладкие напитки в рационе повышают риск развития преддиабетаN&M: фастфуд и сладкие напитки в рационе повышают риск развития преддиабета Ученые из Keck School of Medicine при Университете Южной Калифорнии выяснили, что постоянное употребление в пищу фастфуда, сладких напитков, снеков, готовых завтраков и других ультрапереработанных продуктов повышает риск развития преддиабета у молодых людей.В исследовании, результаты которого опубли ...

Фастфуд выигрывает время и аппетит  но забирает тестостерон и мужское здоровьеФастфуд выигрывает время и аппетит — но забирает тестостерон и мужское здоровье Учёные всё чаще обращают внимание на то, что ультрапереработанные продукты оказывают на организм гораздо более серьёзное влияние, чем просто избыточные калории. Даже если рацион с ними содержит то же количество белков, жиров и углеводов, что и меню с необработанной пищей, результаты для здоровья ока ...

Соблазн через поколение: Детям в России хотят запретить рекламировать фастфудСоблазн через поколение: Детям в России хотят запретить рекламировать фастфуд Общественники из движения «Сорок сороков» обратились в Госдуму с просьбой запретить на законодательном уровне съёмки рекламы фастфуда, майонеза, колбасы и других продуктов, способствующих набору лишнего веса, с участием детей. Такой запрет не только защитит здоровье подрастающего поколения, но и вне ...

5 врагов сосудов: сливочное масло, алкоголь, выпечка, фастфуд, красное мясо5 врагов сосудов: сливочное масло, алкоголь, выпечка, фастфуд, красное мясо Доктор Татьяна Залетова проинформировала россиянам, как снизить нагрузку с сосудов и снизить риск их повреждения, пишет «КП». ...

Лидеры по плохому холестерину: хлебобулочные изделия, копченое, фастфуд, сыры и колбасыЛидеры по плохому холестерину: хлебобулочные изделия, копченое, фастфуд, сыры и колбасы Доктор Елена Сюракшина перечислила продукты, повышающие уровень «плохого» холестерина, что может обернуться серьезными проблемами для сердечно-сосудистой системы. ...

Улучшить тон и ровность кожи: для этого нужно исключить из рациона весь фастфудУлучшить тон и ровность кожи: для этого нужно исключить из рациона весь фастфуд Доктор Наталья Мизинова перечислила продукты, которые вредят здоровью кожи, обостряя воспаления и акне, пишет NEWS.ru. ...

Самые вредные продукты для всех: сладкие газировки, сахар, соль, фастфуд, алкогольСамые вредные продукты для всех: сладкие газировки, сахар, соль, фастфуд, алкоголь Доктор Ирина Баранова перечислила в своем телеграм-канале самые вредные продукты, по версии диетологов и ВОЗ. ...

Виноваты газировки и фастфуд: дети, которые мало двигаются, могут заболеть диабетомВиноваты газировки и фастфуд: дети, которые мало двигаются, могут заболеть диабетом Доктор Ангелина Комбарова раскрыла опасность инсулинорезистентности у детей, которая может спровоцировать развитие сахарного диабета, пишет «РГ». ...

Хватит одного фастфуд-ужина: жирная пища мешает кислороду насытить мозгХватит одного фастфуд-ужина: жирная пища мешает кислороду насытить мозг Ученые в ходе исследования с участием 41 мужчины в возрасте от 18 до 80 лет пришли к выводу, что кровоток в мозге может нарушиться от одного слишком жирного ужина. ...

Торт  это тоже часть баланса: диетолог объяснила, как десерты и фастфуд вписываются в правильное питаниеТорт — это тоже часть баланса: диетолог объяснила, как десерты и фастфуд вписываются в правильное питание Современное понимание концепции правильного питания отстаивает целостный и инклюзивный подход. Одновременно оспаривается мнение о том, что из правильно питания следует исключить лакомства, такие как десерты и фастфуд. В беседе с «Известиями» диетолог Татьяна Мещерякова рассказала о том, почему лаком ...

Рестораны The Бык! выходят по франчайзингу на Урал и в СибирьРестораны «The Бык!» выходят по франчайзингу на Урал и в Сибирь Сеть мясных ресторанов «The Бык!» готовится к открытиям в регионах. Компания подписала договоры франчайзинга с партнерами в Новосибирске, Уфе и Екатеринбурге. До этого она развивалась только в европейской части страны ...

Рестораны The Бык оцифровали сервисные процессы с помощью OkdeskРестораны «The Бык» оцифровали сервисные процессы с помощью Okdesk Рестораны «The Бык», которых в Москве и Санкт-Петербурге уже более 20, оцифровали процессы работы бэк-офиса и заведений... ...

Рестораны предупредили о подорожании блюд из-за проверок и бумажекРестораны предупредили о подорожании блюд из-за проверок и «бумажек» Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров заявил НСН, что рестораны в России проверяются лучше, чем в Европе. ...

Рестораны в Киеве готовятся к закрытию из-за массового выезда мужчинРестораны в Киеве готовятся к закрытию из-за массового выезда мужчин Сотни киевских ресторанов могут закрыться из-за массового выезда молодых мужчин за границу, сообщает украинское издание «Экономическая правда».«Рестораторы Украины ожидают кризиса и закрытия заведений», — отмечается в статье.Соучредитель нескольких киевских ресторанов рассказал, что после открытия г ...

Керамогранит в коммерческих помещениях: ТЦ, офисы, рестораны  требования и решенияКерамогранит в коммерческих помещениях: ТЦ, офисы, рестораны — требования и решения Керамогранит давно перестал быть просто альтернативой керамической плитке. Сегодня это один из самых востребованных материалов для отделки коммерческих помещений — от торговых центров и офисных зданий до ресторанов, отелей и аэропортов. Его популярность объясняется не только эстетикой, но и уникальн ...

Афиша Рестораны провела второй Chefs Camp под Петербургом«Афиша Рестораны» провела второй Chef’s Camp под Петербургом Издание совместно с партнером объединило именитых шефов на Медном озере в Ленинградской области ради гастрономических экспериментов. ...

Экономия по-фински: рестораны страдают, праздники переезжают домойЭкономия по-фински: рестораны страдают, праздники переезжают домой Финский ресторанный бизнес столкнулся с трудностями. Общественное питание в Финляндии начало испытывать трудности еще во время пандемии COVID-19, когда большая часть населения предпочла оставаться дома. Однако, вопреки ожиданиям, после снятия ограничений финны не спешили возвращаться в рестораны и к ...

На Патриках не заработать: Почему рестораны покидают центр МосквыНа Патриках не заработать: Почему рестораны покидают центр Москвы Высокая аренда выгоняет единичные рестораны с Патриарших прудов, но не грозит сетевым местам, заявил НСН Андрей Конончук. ...

Ректор СПбГУП потратил 74 млн университетских рублей на отдых и рестораныРектор СПбГУП потратил 74 млн университетских рублей на отдых и рестораны Генеральная прокуратура России выявила факты злоупотреблений в Санкт-Петербургском гуманитарном университете профсоюзов. По данным следствия, ректор вуза Александр Запесоцкий за два года израсходовал свыше 74 млн рублей университетских средств на личные нужды – включая путешествия бизнес-классом, ар ...

В рестораны не пойдут: Какие заведения останутся в плюсе после Хэллоуина«В рестораны не пойдут»: Какие заведения останутся в плюсе после Хэллоуина Сергей Миронов заявил НСН, что востребованные заведения ничего не выиграют от мероприятий к Хэллоуину, в отличие от менее популярных, а вот Игорь Бухаров заверил, что никто не пойдет на этот "праздник" в ресторан. ...

Яхт-клуб, рестораны и гостиницы: у экс-мэра Плеса хотят изъять недвижимостьЯхт-клуб, рестораны и гостиницы: у экс-мэра Плеса хотят изъять недвижимость Прокуратура подала иск об изъятии незаконно заработанных денег и всех предприятий, приносящих доход. ...

Еда отказывается позировать // Почему рестораны выступают против деятельности фуд-блогеровЕда отказывается позировать // Почему рестораны выступают против деятельности фуд-блогеров В сети стали обсуждать, как рестораны борются с фуд-блогерами. Последний громкий случай произошел в заведении на улице Большая Никитская. Ссора двух посетительниц с сотрудниками вызвала резонанс в СМИ. Девушкам запретили фотографироваться с использованием профессиональной техники. Это не первый случ ...

Глупость!: В России высмеяли заявление, что питерские рестораны дороже московских«Глупость!»: В России высмеяли заявление, что питерские рестораны дороже московских Цены в петербургских ресторанах всегда были ниже, чем в столице, сказали НСН Игорь Бухаров и Михаил Гончаров. ...

Пермь вошла в гастрокарту будущего: как ИИ технологии выбирают лучшие рестораныПермь вошла в гастрокарту будущего: как ИИ технологии выбирают лучшие рестораны В Перми появился первый ресторанный гид нового поколения, созданный на основе искусственного интеллекта, экспертных оценок и отзывов пользователей. Проект объединил технологии и гастрономию, а его презентация прошла 28 октября в "Ельцин Центре" в Екатеринбурге. Умный гастрономический путеводитель Ги ...

Магазины и рестораны обеспечили необходимую долю вин России в своем ассортиментеМагазины и рестораны обеспечили необходимую долю вин России в своем ассортименте По данным Минсельхоза, росту производства винодельческой продукции способствует развитие виноградарства, в том числе за счет устойчивого расширения площадей виноградников ...

Россияне чаще тратятся на рестораны, культуру и развлечения в ноябрьские праздникиРоссияне чаще тратятся на рестораны, культуру и развлечения в ноябрьские праздники На ноябрьских праздниках россияне тратили больше и путешествовали активнее, чем год назад. По данным ВТБ и сервиса для планирования путешествий OneTwoTrip, бронирования отелей выросли на 73%, а сумма трат выросла на треть. Эксперты объясняют такую динамику удлиненными выходными и отпусками, а также ...

Жгли мебель и грабили рестораны: в Грузии разыскивают участников беспорядков"Жгли мебель и грабили рестораны": в Грузии разыскивают участников беспорядков Пока задержаны пятеро организаторов протеста, но главные заказчики находятся за пределами страны. ...

МАЕР: Рестораны Burger King подключились к коммуникационной платформе медиахолдингаМАЕР: Рестораны Burger King подключились к коммуникационной платформе медиахолдинга Медиахолдинг МАЕР объявил о запуске совместного проекта с сетью Burger King, в рамках которого рестораны быстрого питания будут подключены к Единой платформе цифровых коммуникаций. Интеграция охватит 430 заведений по всей стране, ежемесячно посещаемых более чем 12 миллионами гостей. В помещениях поя ...

В Киеве закрываются рестораны из-за массового выезда за границу молодых мужчинВ Киеве закрываются рестораны из-за массового выезда за границу молодых мужчин Сотни ресторанов в Киеве могут закрыться из-за того, что мужчины в возрасте от 18 до 22 лет начали массово уезжать за границу. Об этом сообщает «Экономическая правда» со ссылкой на представителей ресторанного бизнеса. По данным исследования сайта по поиску работы Work.ua, каждый третий р ...

Кешбэк 35% на кафе и рестораны. УБРиР проводит акцию для новых клиентовКешбэк 35% на кафе и рестораны. УБРиР проводит акцию для новых клиентов Уральский банк реконструкции и развития (УБРиР) в честь своего дня рождения проводит акцию «35! Отпразднуй с нами!» для новых и активных клиентов банка. ...

Вкус человечности: как рестораны Марселя стирают грань между богатством и бедностьюВкус человечности: как рестораны Марселя стирают грань между богатством и бедностью В самом сердце Марселя, города с тысячелетней историей и бесконечным культурным многообразием, рождается новое кулинарное движение. Здесь рестораны не просто кормят — они объединяют. В заведениях, которые французы называют restaurants solidaires, высокая гастрономия сочетается с социальной миссией: ...

Рестораны в Дубае предлагают недорогой ужин с видом на Бурдж-Халифа и аль-АрабРестораны в Дубае предлагают недорогой ужин с видом на Бурдж-Халифа и аль-Араб Многие думают, что в Дубае роскошная жизнь стоит целое состояние. Но это не так. Город умеет удивлять: здесь легко почувствовать себя VIP-гостем, не потратив целое состояние. Мы собрали восемь идей, которые подарят вам яркие впечатления — по цене обычного похода в ресторан. Ужин у моря с видом на Bu ...

Заправляю салаты только так: мой фирменный соус заткнет за пояс любые рестораны!Заправляю салаты только так: мой фирменный соус заткнет за пояс любые рестораны! shedevrum.ai Устали от обычных салатов? Давайте превратим их в кулинарный шедевр! Я открыла для себя идеальный рецепт заправки, которая вмиг преобразит даже самое простое блюдо. Ее изысканный баланс кислинки и сладости заставит ваших домашних просить добавки. Секрет идеального соуса: всего несколько ...

Житель Москвы воровал украшения своей девушки, чтобы водить её в рестораныЖитель Москвы воровал украшения своей девушки, чтобы водить её в рестораны Они познакомилась в октябре 2019 года и провстречались до сентября 2023-го. Весь последний год молодой человек регулярно вынесил из квартиры возлюбленной ювелирные украшения и сдавал в ломбард. На вырученные деньги москвич гулял с девушкой, в том числе водил по ресторанам. Однажды девушка заметила п ...

Моти с морошкой, фешн десерты и кофе от Jony: чем удивят рестораны осеньюМоти с морошкой, фешн десерты и кофе от Jony: чем удивят рестораны осенью Еще вчера мы прощались с летними верандами, а сегодня уже обсуждаем за вкусным ужином, планы на новогодние каникулы: все понимают, осень тоже пройдет быстро. Но это не значит, что стоит отказывать себе в любимых гастрономических удовольствиях, а наш ресторанный гид расскажет, что нового приготовили ...

Рестораны смогут получить больше заказов в Яндекс Еде с помощью нового алгоритмаРестораны смогут получить больше заказов в «Яндекс Еде» с помощью нового алгоритма Новый алгоритм поможет ресторанам получить больше заказов в «Яндекс Еде». Инструмент «Буст» предложит пользователю... ...

Шаурма в новой обертке // Почему рестораны все чаще включают блюдо в менюШаурма в новой «обертке» // Почему рестораны все чаще включают блюдо в меню Шаурма меняет имидж в меню российских ресторанов. Ее ассортимент становится шире, цены растут, но спрос продолжает увеличиваться. Об этом говорят игроки рынка, а также свидетельствует статистика. Средние траты на покупку на шаурмы за первое полугодие 2025-го выросли на 11%, число покупок — почти на ...

Меняется схема маршрута N80Меняется схема маршрута N80 С 1 сентября в Саратове вступает в силу временная схема движения автобуса N80. Теперь он будет ходить от площади Ленина до улицы Блинова.Как сообщили в мэрии, для улучшения качества транспортного обслуживания на линию выйдут девять дополнительных автобусов.Также напомним, что 1 сентября в центре Сар ...

Что меняется в России с 1 сентябряЧто меняется в России с 1 сентября? С 1 сентября в России вступили в силу масштабные изменения в разных сферах жизни. Новые законы затронут студентов, школьников, бизнесменов, водителей, блогеров и даже владельцев сим-карт. Социальные изменения С осени повысится пособие по беременности и родам для студенток: теперь в среднем оно соста ...

Вечерняя Москва // Москвичи и туристы тратят больше денег на рестораны и развлечения ночьюВечерняя Москва // Москвичи и туристы тратят больше денег на рестораны и развлечения ночью Москвичи и гости города предпочитают развлекаться в городе после 18 часов, проводя время в ресторанах, кино, музеях и на выставках вплоть до полуночи. В такое время стараются провести свой досуг по крайней мере 73% жителей российской столицы, сообщают в Москомтуризме. В ведомстве отмечают, что бизне ...

Яндекс Еда запустила платформу краудсорсинга: рестораны предложат новые функции, а сервис их реализует«Яндекс Еда» запустила платформу краудсорсинга: рестораны предложат новые функции, а сервис их реализует Рестораны-партнеры «Яндекс Еды» смогут предлагать новые функции в приложении для управления заказами. В специальном... ...

ECHOMSK.SPB.RU Поиск в новостях